Resep Sambal Ganja Khas Aceh, Rasa Asam Pedasnya Bikin Nagih

ACEH - Sambal ganja merupakan varian sambal khas Aceh. Walaupun dijuluki sambal ganja, makanan ini tidak dibuat dari ganja sungguhan.

Sambal ini biasanya ditemukan di rumah makan di wilayah Aceh. Sambal ganja berwarna kecokelatan dan bercampur dengan warna kehijauan. Sambal ganja dibuat dari belimbing wuluh serta udang kali dan gabungan dari beberapa rempah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep sambal ganja dengan cita rasa asam dan pedas nan unik ini, dikutip dari kanal YouTube Riran Kitchen, Senin (30/1/2023).



Bahan

100 gr udang kupas, goreng/rebus/gongso
100 gr belimbing wuluh
30 gr cabai rawit
65 gr bawang merah
3 batang serai
6 lembar daun jeruk
Gula dan garam sesuai selera



Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Goreng atau rebus udang dan masak hingga matang.
3. Iris-iris semua bahan. Buang juga tulang daun jeruk, kemudian iris-iris sampai tipis.
4. Ulek semua bahan di atas sampai lembut.
5. Sambal Ganja siap dinikmati.

Sambal ganja sangat nikmat jika dipadukan dengan ayam tangkap. Yaitu kudapan yang terdiri dari ayam kampung pejantan dengan daging lembut. Ukurannya relatif kecil, digoreng dengan daun koja atau temurui, daun pandan serta aneka rempah.