Resep Nasi Katsu Ayam Dibalur Saus Jamur, Cocok untuk Makan Siang

JAKARTA - Resep nasi katsu bisa menjadi pilihan jika Anda bingung ingin mengolah daging ayam yang sudah dibeli. Menu inipas disantapsaat makan siang.

Gurih, wangi jamur, bawang bombay, atau bawang putih, lalu dimakan dengan chicken katsu yang bumbunya meresap sampai dalam daging, ditambah dengan teksturnya yang juicy, sangat cocok jika dimakan dengan nasi putih hangat. Terlebih jika perut sedang sangat lapar, menu ini bisa seketika bikin nagih.

Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut resep nasi katsu ayam, seperti dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (13/2/2023).



Bahan

500 gr dada ayam filet

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 buah jeruk nipis

1/4 sdt merica

Bahan Tepung Kering

Tepung terigu protein sedang

Tepung roti putih



Bahan Tepung Basah

2 butir telur

2 sdm susu

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Bahan Saus

20 buah jamur champignon

3 sdm mentega

2 sdm minyak

1/2 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

3 sdm serbuk demi glace

1 sdm saus tomat

1/2 sdm kecap inggris

400-500 ml air

1/2 sdt gula pasir

Pelengkap

3 lembar kol

5 sdm mayones

2 sdm saus tomat

Cara Membuat

1. Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi. ratakan.

2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lain.

3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan.

4. Di dalam mangkuk, kocok telur, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan.

5. Cincang bawang putih, iris bawang bombay dan jamur.

6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat.

7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk.

8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu.

9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata.

10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.

11. Chicken mushroom donkkaseu siap disajikan.