Cocok buat Menu Buka Bersama, Begini Cara Membuat Nasi Kebuli yang Nikmat

JAKARTA - Nasi kebuli adalah salah satu kuliner khas Timur Tengah yang cukup banyak digemari. Kuliner satu ini kaya akan rempah, serta memiliki aroma dan cita rasa gurih yang khas.

Dihidangkan dengan daging kambing, nasi kebuli di daerah asalnya biasa dimasak memakai susu kambing dan minyak samin. Makanan ini pun sangat cocok untuk menu utama berbuka puasa.

Sekarang, Anda tidak perlu membeli keluar untuk menikmati nasi kebuli. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang dinukil dari kanal YouTube Devina Hermawan.



Bahan:

- 600 gr beras long grain
- 50 ml susu Greenfields
- 450 ml air
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdm kaldu bubuk
- 500 gr paha ayam fillet
- 5 buah cengkeh
- 12 buah kapulaga
- 1/2 buah pala
- 1 batang kayu manis
- 3 lembar bay leaf / daun salam
- Kismis sesuai selera
- Bawang goreng sesuai selera

Bumbu Kebuli:

- 100 ml susu Greenfields
- 2 som Ghee / minyak samin / margarin
- 2-3 sdt garam
- 1 sdm gula

Bahan bumbu halus:

- 6 bawang putih
- 10 bawang merah
- 1 bawang bombai kecil
- 4 cm jahe
- 5 cabe keriting hijau
- 3 cabe keriting merah
- 1-2 sdt ketumbar
- 1-2 st jinten
- 1-2 st lada putih
- 1 batang serai
- 50 ml minyak goreng

Bahan Sambal Cuka:

- 6 buah cabe keriting merah
- 8-15 buah cabe rawit
- 2 sung bawang putih
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm air mineral

Pelengkap:

- Timun
- Emping



Cara Membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan kering.

2. Masukkan Ghee, aduk rata.

3. Masukkan susu Greenfields, aduk rata.

4. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.

5. Masukkan setengah bumbu ke ayam, aduk rata. Simpan sisanya setelah nasi matang.

6. Masukkan beras, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, bay leaf / daun salam, ayam berbumbu, pasta tomat, kaldu bubuk ke dalam rice cooker. Ingat jangan diaduk. Masak hingga semuanya matang.

7. Buat sambal cuka. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek tambahkan cuka dan air, aduk rata.

8. Setelah nasi matang, pisahkan ayam, masukkan sisa bumbu ke dalam nasi.

9. Tambahkan kismis dan bawang goreng, lalu aduk rata.

10. Goreng ayam atau bisa juga langsung disajikan.

11. Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker siap disajikan dengan sambal cuka, emping, dan timun.