3 Ide Resep Kue Kering dari Kurma, Cocok Dihidangkan saat Idul Fitri

JAKARTA - Kurma tak hanya jadi hidangan wajib ada saat berbuka puasa, namun juga bisa diolah menjadi kue kering lebaran.

Tak sekadar enak, kue kering dari kurma juga bergizi. Kurma memiliki rasa manis yang memberikan manfaat bagi tubuh.

Dikutip dari berbagai sumber, Senin (10/4/2023), berikut beberapa resep kue kering kurma yang bisa Anda coba bikin di rumah untuk disajikan saat Idul Fitri nanti.

Kue Kering Kurma Original

Bahan

120 gr margarin
150 gr gula halus
1 sdt ekstrak vanila
1 butir telur
225 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam
400 gr kurma, haluskan
2 butir kuning telur
2 sdt susu cair
1 sdm biji wijen

Cara Membuat

1. Kocok margarin, gula halus, dan ekstrak vanila menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut.

2. Tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Bungkus adonan dengan plastic wrap. Simpan dalam kulkas hingga agak dingin. Sisihkan.

5. Bagi kurma yang sudah dihaluskan menjadi 4 bagian. Gulung memanjang setiap bagiannya sepanjang 10-15 cm.

6. Gilas adonan kue kering dengan rolling pin hingga setebal 0,7 cm. Letakkan gulungan kurma di salah satu sisinya. Gulung hingga menutupi permukaan kurma.

7. Potong-potong serong adonan cookies sepanjang 2 cm. Susun di atas loyang datar beralas baking paper. Beri jarak 2 cm. Sisihkan.

8. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur.

9. Taburkan permukaan adonan dengan biji wijen. Panggang dalam oven panas suhu 160 C hingga matang dan kecokelatan (12-15 menit). Keluarkan, biarkan dingin. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Kurma Cokelat

Foto/ Paleo Newbie

Bahan

1 cangkir kacang almond
8 ons dark chocolate
1 sendok makan minyak kelapa
Parutan keju secukupnya
Chia seed secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan kurma yang masih utuh dengan bijinya. Kemudian, belah bagian tengahnya dan buang bijinya. Isi bagian dalam kurma dengan kacang almond.

2. Lelehkan dark chocolate dan minyak kelapa di dalam panci dengan api sedang.

3. Dengan tusuk gigi atau pencapit, celupkan kurma dalam cokelat yang meleleh hingga rata. Lalu, tempatkan di atas kertas roti kering.

4. Taburi dengan keju dan chia seed di atasnya. Masukkan dalam kulkas selama 25 menit. Kurma cokelat sudah siap, tempatkan pada wadah tertutup dan masukkan kembali dalam kulkas.

Kue Kering Kurma Keju

Bahan

200 gr mentega/margarin
100 gr gula halus
225 gr tepung terigu
100 gr kurma (potong kecil-kecil, campur sedikit terigu, aduk)
100 gr keju parut
50 gr chocolate chip

Cara Membuat

1. Kocok mentega, gula halus sampai lembut. Masukkan tepung terigu, kurma, keju parut, aduk sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk dan tidak melekat pada wadah.

2. Bulatkan Adonan, tekan dengan sendok garpu, atasnya diberi potongan kurma dan chocolate chip.

3. Letakkan di loyang tanpa diolesi margarin. Panggang dengan panas sedang sampai matang.

4. Dinginkan. Simpan di tempat yang kering dan tertutup rapat.