Cara Membuat Kebab Turki dengan Bahan yang Mudah

JAKARTA - Kebab salah satu makanan yang cukup digemari di Tanah Air. Makanan khas asal Turki atau Timur Tengah ini memiliki isian daging sapi dan dibalut dengan tortilla.

Di negara asalnya, kebab memiliki beberapa varian yang cukup terkenal kelezatannya. Namun, di sini akan dibagikan resep simpel membuat ketiga varian kebab tersebut dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia.

Penasaran, bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya seperti dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan berikut ini.



Shish kebab:

350 gr dada ayam fillet, potong kotak
1 buah paprika, potong kotak
½ siung bawang bombai, potong kotak
2 sdm yogurt
2-3 sdt ketumbar bubuk
2-3 sot jinten bubuk
1 sdm paprika bubuk
2 sdt madu
3 sing bawang putih, haluskan
1 ½ sdm bawang bombai halus
½ sdt merica
1 ½ sdt garam
½ sdm minyak

Adana kebab:

350 gr daging cincang dengan lemak
2 sdm paprika, cincang
2 sdm bawang bombai, cincang
2 sdm parsley, cincang
2 sdm daun ketumbar, cincang
2-3 sdt ketumbar bubuk
2-3 sdt jinten bubuk
1 sdm paprika bubuk
2 sdt madu
3 sung bawang putih, haluskan
1 ½ sdm bawang bombai halus
½ sdt merica
1 ½ sdt garam
½ sdm minyak

Bahan lainnya:

24 lembar kulit tortilla
10 lembar romaine lettuce, iris
2 buah tomat, potong dadu
¼ siung bawang bombai
Dan ketumbar secukupnya
Hot sauce sesuai selera
Barbecue sauce sesuai selera
Mayonnaise sesuai selera
Tusuk sate, rendam

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu tusk dengan tusk sate selang-seling antara ayam-paprika-bawang bombai.

2. Campurkan daging sapi cincang dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu ambil satu scoop adonan lalu padatkan dengan cara dilempar-lemparkan dengan menggunakan kedua tanga kemudian lilitkan pada 3 buah tusuk sate dan padatkan menggunakan jari.

3. Campurkan daging sapi iris dengan bumbu marinasi, aduk rata.

4. Panaskan grill pan, panggang daging ayam dan daging sapi giling hingga matang dan berwarna kecokelatan.

5. Panaskan pan, tumis daging sapi iris hingga matang dan berwarna kecokelatan.

6. Siapkan kulit tortilla yang terlebih dahulu dihangatkan pada wajan bekas memanggang daging, letakkan daging ayam / daging sapi cincang / daging iris yang sudah matang lalu beri romaine lettuce, tomat, daun ketumbar, bawang bombai, hot sauce, barbeque sauce, dan mayonnaise sesuai selera dan gulung kulit tortilla menutupi seluruh isiannya.



7. Kebab siap disajikan.