5 Perbedaan Pastry dan Bakery yang Belum Banyak Diketahui, Mulai dari Bahan hingga Proses Pembuatan
Senin, 08 Mei 2023 - 15:45 WIB
loading...
A
A
A
Baca juga: Resep Banana Cake, Camilan Enak yang Gampang Bikinnya
3. Proses pembuatan
Proses pembuatan pastry dan bakery juga berbeda. Bakery umumnya memerlukan waktu lebih lama dalam proses pembuatannya, seperti membuat adonan roti dan menunggu adonan tersebut naik. Sementara itu, pastry biasanya memerlukan waktu yang lebih singkat dalam proses pembuatannya, seperti mengaduk adonan dan melipat-lipat adonan pastry.
4. Teknik Pembuatan
Pastry dan bakery memerlukan teknik pembuatan yang berbeda. Untuk membuat pastry, adonan dicampur dengan mentega dingin dan diproses secara hati-hati untuk menghasilkan lapisan-lapisan tipis yang kering dan ringan. Proses ini disebut sebagai laminasi dan dilakukan dengan membolak-balik adonan sejumlah kali sebelum dipotong menjadi bentuk yang diinginkan.
Sementara itu, bakery biasanya melibatkan penggunaan ragi atau bahan pengembang lainnya untuk membuat adonan mengembang. Adonan kemudian diuleni dan dipanggang dengan suhu yang cukup tinggi untuk menciptakan kerak yang renyah dan bagian dalam yang empuk.
3. Proses pembuatan
Proses pembuatan pastry dan bakery juga berbeda. Bakery umumnya memerlukan waktu lebih lama dalam proses pembuatannya, seperti membuat adonan roti dan menunggu adonan tersebut naik. Sementara itu, pastry biasanya memerlukan waktu yang lebih singkat dalam proses pembuatannya, seperti mengaduk adonan dan melipat-lipat adonan pastry.
4. Teknik Pembuatan
Pastry dan bakery memerlukan teknik pembuatan yang berbeda. Untuk membuat pastry, adonan dicampur dengan mentega dingin dan diproses secara hati-hati untuk menghasilkan lapisan-lapisan tipis yang kering dan ringan. Proses ini disebut sebagai laminasi dan dilakukan dengan membolak-balik adonan sejumlah kali sebelum dipotong menjadi bentuk yang diinginkan.
Sementara itu, bakery biasanya melibatkan penggunaan ragi atau bahan pengembang lainnya untuk membuat adonan mengembang. Adonan kemudian diuleni dan dipanggang dengan suhu yang cukup tinggi untuk menciptakan kerak yang renyah dan bagian dalam yang empuk.
Lihat Juga :
