Resep Gulai Kepala Ikan, Hidangan khas Aceh yang Cocok Bangkitkan Selera Makan

JAKARTA - Ikan merupakan salah satu hewan laut yang memiliki banyak nutrisi seperti mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, dan vitamin A. Manfaatnya termasuk menjaga kesehatan mata, menurunkan hipertensi, mencegah osteoporosis, dan mengatasi gejala stroke.

Selain itu, ikan juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa meninggalkan bau amis, seperti gulai kepala ikan misalnya. Gulai kepala ikan merupakan masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakat.

Makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Namun, menu ini juga cocok untuk dijadikan santapan saat Anda hilang selera makan, karena rasanya yang gurih dan nikmat.

Berikut resep gulai kepala ikan tanpa bau amis

Bahan-bahan:

• Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2 - 800 gram
• Jeruk nipis - 1/2 buah
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• Garam - 1 sdm
• Gula pasir - 1 sdt
• Santan dari 1 butir kelapa - 1 liter



Bumbu halus:

• Bawang merah - 8 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Cabai merah keriting - 5 buah
• Kemiri - 2 butir
• Ketumbar, sangrai - 1 sdt
• Kunyit - 4 cm
• Jahe - 3 cm
• Lengkuas - 3 cm

Bumbu rempah:

• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk - 5 lembar
• Batang serai, memarkan - 2 batang
• Asam kandis - 2 buah