Resep Gulai Kepala Ikan, Hidangan khas Aceh yang Cocok Bangkitkan Selera Makan
Selasa, 16 Mei 2023 - 11:23 WIB
loading...
Ikan merupakan salah satu hewan laut yang memiliki banyak nutrisi seperti mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, dan vitamin A. Foto/MNC Media
A
A
A
JAKARTA - Ikan merupakan salah satu hewan laut yang memiliki banyak nutrisi seperti mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, dan vitamin A. Manfaatnya termasuk menjaga kesehatan mata, menurunkan hipertensi, mencegah osteoporosis, dan mengatasi gejala stroke.
Selain itu, ikan juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa meninggalkan bau amis, seperti gulai kepala ikan misalnya. Gulai kepala ikan merupakan masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakat.
Makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Namun, menu ini juga cocok untuk dijadikan santapan saat Anda hilang selera makan, karena rasanya yang gurih dan nikmat.
Berikut resep gulai kepala ikan tanpa bau amis
Bahan-bahan:
• Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2 - 800 gram
• Jeruk nipis - 1/2 buah
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• Garam - 1 sdm
• Gula pasir - 1 sdt
• Santan dari 1 butir kelapa - 1 liter
Baca Juga: Resep Nasi Kuning, Menu Spesial saat Bosan Makan Ketupat
Bumbu halus:
• Bawang merah - 8 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Cabai merah keriting - 5 buah
• Kemiri - 2 butir
• Ketumbar, sangrai - 1 sdt
• Kunyit - 4 cm
• Jahe - 3 cm
• Lengkuas - 3 cm
Bumbu rempah:
• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk - 5 lembar
• Batang serai, memarkan - 2 batang
• Asam kandis - 2 buah
Cara membuat:
• Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu tanak.
• Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.
• Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.
• Masukkan kepala kakap.
• Aduk perlahan sambil diguyur-guyur dengan kuah panas agar matangnya merata. Masak sampai kepala ikan matang dan kuah mendidih kembali.
• Gulai kepala kakap siap disajikan.
Biar lebih mantap, sajikan gulai kepala ikan dengan nasi pulen dari Beras Keluarga Bijak (BKB)!
Apa pun jenis lauknya, jadi lebih enak kalau disantap bersama Beras Keluarga Bijak (BKB). Ini merupakan beras kualitas atas dengan harga pantas. Tekstur nasinya pulen bikin makan jadi pengen nambah terus!
Baca Juga: Borong Beras Keluarga Bijak di AladinMall, 2 Kantong Cuma Rp100 Ribuan Aja + Gratis Ongkir!
Selain itu, harganya juga terjangkau, apalagi kalau Anda beli Beras Keluarga Bijak (BKB) di AladinMall . Dapatkan harga super hemat serta gratis ongkir tanpa batas (dengan syarat dan ketentuan yang berlaku). Yuk buruan borong sebelum kehabisan!
Selain itu, ikan juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa meninggalkan bau amis, seperti gulai kepala ikan misalnya. Gulai kepala ikan merupakan masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakat.
Makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Namun, menu ini juga cocok untuk dijadikan santapan saat Anda hilang selera makan, karena rasanya yang gurih dan nikmat.
Berikut resep gulai kepala ikan tanpa bau amis
Bahan-bahan:
• Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2 - 800 gram
• Jeruk nipis - 1/2 buah
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• Garam - 1 sdm
• Gula pasir - 1 sdt
• Santan dari 1 butir kelapa - 1 liter
Baca Juga: Resep Nasi Kuning, Menu Spesial saat Bosan Makan Ketupat
Bumbu halus:
• Bawang merah - 8 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Cabai merah keriting - 5 buah
• Kemiri - 2 butir
• Ketumbar, sangrai - 1 sdt
• Kunyit - 4 cm
• Jahe - 3 cm
• Lengkuas - 3 cm
Bumbu rempah:
• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk - 5 lembar
• Batang serai, memarkan - 2 batang
• Asam kandis - 2 buah
Cara membuat:
• Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu tanak.
• Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.
• Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.
• Masukkan kepala kakap.
• Aduk perlahan sambil diguyur-guyur dengan kuah panas agar matangnya merata. Masak sampai kepala ikan matang dan kuah mendidih kembali.
• Gulai kepala kakap siap disajikan.
Biar lebih mantap, sajikan gulai kepala ikan dengan nasi pulen dari Beras Keluarga Bijak (BKB)!
Apa pun jenis lauknya, jadi lebih enak kalau disantap bersama Beras Keluarga Bijak (BKB). Ini merupakan beras kualitas atas dengan harga pantas. Tekstur nasinya pulen bikin makan jadi pengen nambah terus!
Baca Juga: Borong Beras Keluarga Bijak di AladinMall, 2 Kantong Cuma Rp100 Ribuan Aja + Gratis Ongkir!
Selain itu, harganya juga terjangkau, apalagi kalau Anda beli Beras Keluarga Bijak (BKB) di AladinMall . Dapatkan harga super hemat serta gratis ongkir tanpa batas (dengan syarat dan ketentuan yang berlaku). Yuk buruan borong sebelum kehabisan!
(dra)
Lihat Juga :
