Inspirasi Makan Penyuka Pedas: Ayam Goreng Sambal Hijau

JAKARTA - Bagi penyuka masakan pedas, ayam goreng sambal hijau tentu wajib dicoba. Makanan ini menawarkan sensasi rasa pedas yang menggugah selera, dipadu dengan lembutnya daging ayam.

Acara makan semakin nikmat jika ayam goreng sambal hijau disantap bersama nasi putih hangat. Penasaran dengan rasanya? ( )

Berikut resep membuat ayam goreng sambal hijau, seperti dikutip dari laman EndeusTV.

Bahan Ayam Goreng:
4 buah (600 gr) paha atas ayam, kerat-kerat
1 butir telur ayam, kocok lepas
Secukupnya minyak goreng

Bahan Tepung Bumbu:
75 gr tepung terigu protein rendah
75 gr tepung beras
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1/2 sdt merica putih bubuk

Bahan Sambal Hijau:
100 ml minyak goreng
12 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
100 gr cabai rawit hijau, gerus kasar
200 ml kaldu ayam
1 sdt garam

Pelengkap:
Nasi putih
Tahu goreng
Mentimun, iris

Cara Membuat:
1. Balur ayam dengan tepung bumbu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu balur kembali dengan tepung bumbu. ( )
2. Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Sambal hijau: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, masak hingga cabai matang. Tambahkan kaldu dan garam, masak hingga cairan habis. Angkat, sisihkan.
5. Sajikan ayam goreng dengan sambal hijau dan pelengkap.