9 Tips Bikin Gorengan Sehat, Gunakan Baking Soda dan Jangan Pakai Minyak Jelantah

JAKARTA - Sejumlah tips membuat gorengan sehat di rumah ini perlu disimak Anda yang menggemari camilan popular ini. Meski rasanya lezat, ternyata gorengan berpotensi menjadi makanan tak sehat karena kandungan lemak trans yang tinggi. Tapi jangan khawatir, Anda penggemar gorengan ini ada 9 tips membuat gorengan sehat di rumah. Apa saja?

1.Gunakan Minyak Goreng yang Tepat

Foto/ist

Ganti minyak goreng sawit dengan jenis minyak lain yang mengandung asam lemak tak jenuh serta memiliki titik didih tinggi, misalnya minyak biji bunga matahari ataupun minyak zaitun.

Kedua jenis minyak ini tentu lebih aman karena menghasilkan kadar lemak trans yang lebih rendah pada gorenganmu. Artinya, gorengan yang dihasilkan pun cenderung lebih sehat.

2.Jangan Gunakan Minyak Jelantah

Foto/Ist

Meskipun minyak goreng dapat digunakan berulang kali, namun jangan menggunakannya lagi ketika warna dan aroma minyak goreng sudah berubah.



Gunakan minyak goreng maksimal 2 atau 3 kali saja untuk hasil gorengan yang lebih amat bagi kesehatan. Minyak goreng yang kualitasnya menurun akan membentuk radikal bebas dan juga senyawa yang membahayakan kesehatan.

3. Menjaga Suhu Minyak Goreng

Foto/kulineria

Untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan crispy, idealnya dibutuhnya suhu sekitar 160-200 derajat celcius. Bila ketika menggoreng kamu menggunakan minyak yang kurang panas, maka gorengan akan menyerap banyak minyak dan menjadikannya kurang renyah.

Sebaliknya, bila minyaknya terlalu panas, gorengan akan menjadi terlalu matang atau bahkan gosong. Oleh sebab itu, agar gorengan tetap sehat, jagalah suhu minyak agar tetap berada di angka yang ideal.

4.Pilih Jenis Tepung yang Tepat

Foto/Ist

Biasanya, tepung yang digunakan membuat gorengan adalah jenis tepung terigu serbaguna. Padahal, jenis tepung yang satu ini beresiko membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak, yang artinya gorengan ini nantinya akan mengandung lemak dalam kadar lebih tinggi.

Hal ini disebabkan adanya kandungan gluten dalam tepung terigu. Untuk membuat gorengan lebih sehat dengan kadar lemak lebih rendah, kamu bisa memilih tepung yang bebas kandungan gluten, misalnya tepung beras ataupun tepung jagung.

5.Hindari Teknik Menggoreng Deep Fry

Foto/Ist

Untuk menciptakan gorengan yang matang merata dan renyah, biasanya dibantu dengan teknik menggoreng deep fry. Teknik menggoreng yang satu ini membutuhkan minyak goreng dengan jumlah banyak hingga membuat gorengan terendam minyak ketika proses menggoreng.

Di sisi lain, menggoreng dengan cara ini akan membuat minyak yang terserap dalam gorengan menjadi lebih banyak, membuatnya rentan memiliki kadar lemak tinggi.

6.Tambahkan Baking Soda dalam Adonan

Foto/ist

Ini adalah tips yang tak banyak diketahui orang. Menambahkan sedikit baking soda dalam adonan tepung gorengan dapat menjadi cara untuk membuat gorengan menjadi lebih sehat.



Ini karena baking soda dapat membuat gorengan menyerap minyak lebih sedikit, sehingga terhindar dari kadar lemak trans yang berlebih. Selain itu, baking soda juga mampu membuat gorengan menjadi lebih renyah sekaligus garing.

7.Tiriskan Gorengan

Foto/ist

Untuk menghindari adanya minyak yang berlebih, pastikan untuk meniriskan gorengan secara sempurna ketika menyajikannya

8.Gunakan Tisu Khusus Makanan untuk Menyerap Minyak

Foto/ist

Selain meniriskan gorengan, kamu juga bisa memanfaatkan penggunaan tisu khusus makanan untuk menyerap sisa minyak yang berlebih. Selain lebih sehat, gorengan akan menjadi lebih nikmat untuk dikonsumsi.

9.Gunakan Bahan Sehat

Foto/Ist

Untuk membuat gorengan sehat, ada baiknya untuk memilih bahan yang kaya akan kandungan gizi, seperti buah dan sayur. Kamu bisa menggunakan pisang hingga brokoli sebagai bahan utama gorengan sehat.