7 Resep Sate Kambing, Enak, Gurih, dan Anti Bau

JAKARTA - Sedikitnya terdapat tujuh resep sate kambing yang enak, gurih dan anti bau . Biasanya, pada hari raya Idul Adha yang sebentar lagi akan datang masyarakat akan berlimpah daging.

Untuk memanfaatkan daging kurban yang didapat, setiap orang pastinya memiliki hidangan khas masing-masing. Misalnya bila mendapat daging kambing, tentunya olahan seperti gulai, tongseng, hingga sate akan jadi hidangan yang pas.

Sate kambing sendiri banyak dipilih oleh kebanyakan orang karena cara memasaknya yang sederhana dan mudah. Tak heran bila olahan masakan dari daging kambing ini cukup favorit di Hari Raya Idul Adha.

Resep Sate Kambing

Berikut tujuh resep sate kambing yang enak, gurih, dan tidak bau.

1. Sate Kambing Sambal Kecap

Resep sate kambing yang satu ini dilansir dari channel Youtube Devina Hermawan, dengan bahan-bahan sebagai berikut :

- Daging kambing 500 g
- Air asam jawa 3 sendok makan
- Ketumbar sangrai 1 sendok makan
- Lengkuas 5 cm
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kecap manis 3 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Merica 1/2 sendok teh
- Air 2 sendok makan

Bumbu untuk sambal kecap :

- Bawang merah 5 siung
- Cabai rawit 6 biji
- Tomat 1 buah
- Jeruk nipis 1 buah
- Kecap manis 100 ml

Cara membuat :

- Tepuk-tepuk daging sampai kering, kemudian iris kecil kecil seukuran sate pada umumnya
- Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam daging, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis
- Tambahkan air dan aduk rata, rendamlah selama 30-60 menit
- Tusuk daging dengan tusuk sate yang sudah direndam
- Panaskan panggangan, kemudian masak sate sampai kecoklatan di kedua sisinya, lalu olesi margarin dan panggang sampai matang
- Untuk sambalnya, iris tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis
- Sate Kambing siap disajikan dengan Sambal Kecap Manis.

2. Resep Sate Kambing Bumbu Baceman

Bahan-bahan :

- Daging kambing
- Tomat
- Cabai rawit
- Kecap
- Bawang merah

Bumbu baceman pertama :

- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Lada
- Minyak goreng secukupnya
- Garam

Cara membuat :

- Haluskan bumbu baceman pertama terlebih dahulu, kemudian tumis dengan minyak
- Potong daging seukuran sate pada umumnya, kemudian tambahkan bumbu baceman pertama yang sudah jadi, campurkan dan diamkan selama kurang lebih 5 menit
- Setelah itu, tusuk daging ke tusukan sate yang telah direndam air
- Selanjutnya, bakarlah daging setengah matang
- Kemudian, campurkan bumbu baceman pertama dengan kecap manis dan oleskan ke olahan sate kambing
- Untuk bahan cocolan, potong semua cabai rawit, bawang merah, dan tomat, lalu masukkan ke dalam kecap manis.

3. Resep Sate Kambing Bumbu Rempah

Bahan-bahan :

- Daging kambing
- 4 siung bawang putih,
- 2 kemiri,
- 1 sdt ketumbar yang telah dihaluskan
- 1/2 sdm margarin
- 3 sdm kecap
- 1 sdm gula Jawa
- Merica bubuk
- Garam

Bahan tumis :

- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 tomat
- Cabai rawit utuh

Cara membuat :

- Marinasi daging kambing selama 30 menit atau lebih
- Selanjutnya, tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan daging marinasi, koreksi rasa, masukkan tomat dan cabai rawit utuh.
- Masaklah hingga matang, supaya tidak alot jangan terlalu lama.

4. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas

Bahan-bahan :

- Daging kambing, potong-potong
- Tusukan sate
- Daun pepaya
- Bawang bombay iris
- Kecap manis
- 2 sdm butter wisman
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus :

- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Bumbu kecap :

- 2 tomat
- 20 buah cabai rawit merah ulek kasar
- 15 buah rawit hijau
- 7 butir cabai keriting
- Kecap manis
- 1 jeruk nipis
- 2 jeruk limau
- 7 butir bawang merah
- Kecap sesuai selera
- Daun jeruk, iris halus

Cara membuat :

- Tumis bawang bombay dengan butter wisman.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga harum.
- Lalu masukkan garam, gula, dan kaldu, tes rasa, matikan kompor.
- Campurkan dengan daging, diamkan 30 menit, tusuk dengan tusuk sate.
- Bakar. Sajikan dengan bumbu kecap.

5. Resep Sate Kambing Bumbu Khas Madura

Bahan-bahan :

- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 2 lembar daun mengkudu
- Tusukan sate
- Minyak goreng untuk menumis bumbu kacang

Bahan bumbu kacang :

- 2 buah kemiri
- 1/2 sdm gula merah
- 1 jumput garam
- 1 jumput kaldu bubuk
- 60 gr kacang goreng
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 4 lembar daun jeruk (ukuran kecil)
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air matang

Bahan pelengkap:

- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabai rawit, iris
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk limau atau jeruk nipis

Cara membuat:

- Tusuk daging kambing dengan tusukan yang telah direndam. Supaya daging empuk, bungkus daging menggunakan daun mengkudu, atau bisa juga pakai daun pepaya
- Tumis bumbu kacang yang dihaluskan bersamaan dengan bumbu kacang pelengkap hingga mengental
- Untuk bumbu olesan sate, ambil 2 sdm bumbu kacang ke dalam kecap manis
- Olesi sate dengan bumbu olesan hingga merata, kemudian bakar sate sambil dibolak-balik dan diolesi sampai daging matang
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, perasan jeruk nipis, kecap manis, dan taburan bawang goreng.

6. Resep Sate Kambing Klomoh

Bahan-bahan :

- 750 gr daging kambing, potong dadu agak besar
- 1500 ml air
- 150 ml santan instan kental
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 sdt jinten
- 1 sdt biji lada
- 1 sdm biji ketumbar

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang
- Setelah matang, masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masaklah hingga menyusut setengahnya, kemudian masukkan santan instan kental
- Lanjutkan masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Tusuk daging dengan tusuk sate yang telah direndam.

7. Resep Sate Kambing Maranggi

Bahan utama:

- 300 gr daging kambing
- Tusuk sate secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm air larutan asam Jawa
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt baking soda

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica
- 20 gr gula merah

Bahan olesan:

- Kecap manis
- Minyak goreng atau mentega
Bahan sambal kecap:
- Tomat mengkal tanpa biji, iris kecil
- Bawang merah, iris
- Cabai rawit, iris
- Kecap manis
- Garam
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

- Potong dadu daging, lalu siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit
- Marinasi daging dengan bumbu halus, garam, baking soda, dan air asam Jawa, aduklah hingga merata
- Diamkan minimal 30 menit di kulkas
- Tusuk daging dengan tusukan sate
- Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan kecap manis (bahan olesan). Bakar sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap selagi hangat.