Sambut Perayaan Iduladha, Intip Tips Memotong Daging yang Benar Agar Tak Alot

2. Potong Daging Melawan Arah Serat
Apakah Anda masih memotong daging mengikuti arah serat? Jika ya, sebaiknya hentikan cara tersebut. Daging harus dipotong melawan arah serat.

Langkah berikutnya, Anda bisa memotong daging menggunakan pisau dapur dengan arah berlawanan dari serat bertujuan untuk membuat serat otot menjadi lebih pendek sehingga membuat gigitan daging menjadi lebih empuk.

Jika memotong mengikuti alur serat otot, Anda akan menemui serat otot yang berserabut dan panjang, yang membuat daging menjadi lebih keras.

3. Potong Daging Menggunakan Pisau Tajam
Pemilihan pisau yang tajam sangat berpengaruh dalam pemotongan daging. Sebelum memotong, Anda bisa mengasah pisau daging menggunakan pengasah pisau agar lebih tajam sehingga memudahkan Anda memotong daging dengan cepat. Sebab pisau yang tajam menjadi point penting untuk menghasilkan daging yang empuk dan tidak alot.

4. Iris Tipis Daging
Dengan mengiris tipis daging, maka akan memudahkan dalam memasak daging. Pastikan daging dicuci dengan air mengalir agar tidak amis. Jika sudah dicuci, bisa dibalurkan perasan jeruk agar tidak amis saat dimasak.