Resep Tengkleng Kambing, Santapan Sedap yang Cocok Dihidangkan saat Iduladha

JAKARTA - Sajian tengkleng kambing jadi santapan sedap yang cocok di lidah masyarakat Indonesia. Bagi yang belum tahu, tengkleng merupakan kuliner berbahan dasar tulang dan jeroan kambing.

Jelang perayaan Iduladha ini, menu tengkleng kambing cocok untuk disajikan di momen lebaran haji. Tengkleng kambing memiliki rasa gurih dari kuah yang dibuat dari kaldu dan rempah-rempah.

Selain itu, tengkleng kambing juga bisa jadi alternatif resep bila kamu bosan mengolah daging kambing menjadi sate ataupun sop. Cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa kamu lakukan di momen Iduladha mendatang.

Berikut resep tengkleng kambing yang cocok untuk disajikan di lebaran haji mendatang.

Resep Tengkleng Kambing

Bahan-bahan tengkleng kambing:

500 gram iga kambing

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm ketumbar butiran

1 sdt lada butiran

1 sdt jinten

70 gram bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm lengkuas

3 cm jahe

6 cm kunyit

1 buah cabe merah besar

5 butir kemiri sangrai

13 siung bawang merah diiris tipis

3 siung bawang putih diiris tipis

2 batang sereh

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 buah tomat merah

30 gram cabe rawit utuh

3 cm kayumanis

7 butir kapulaga

7 butir cengkeh

Minyak goreng untuk menumis bumbu

2 liter air

1/2 sdm garam

1 sdm gula merah

1/2 sdm kaldu jamur

Cara Membuat:

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender dan air.

Siapkan sereh yang sudah dimemarkan, daun salam dan daun jeruk. Kemudian sisihkan.

Iris dua buah tomat dan siapkan cabai rawit utuh.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak bersama batang sereh, daun jeruk, daun salam dan rempah lainnya. Aduk hingga semua bumbu matang dan harum.

Masukan daging kambing, aduk hingga rata. Masak hingga daging berubah warna.

Tengkleng kambing siap dihidangkan.