Cara Menurunkan Kolesterol dengan Kacang Hijau, Terbukti Ampuh

JAKARTA - Cara menurunkan kolesterol dengan kacang hijau merupakan langkah paling mudah dan bisa dilakukan di rumah. Apalagi kacang jenis ini berdasarkan sejumlah penelitian terbukti ampuh.

Pada umumnya, kacang hijau diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup, minuman es, kue, dan lainnya. Maka dari itu tidak ada salahnya solusi ini Anda coba.

Menariknya, ada penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki sifat dapat menurunkan kolesterol LDL.

Sebagaimana dilansir Healthline, tinjauan dari 26 penelitian menemukan bahwa makan satu porsi harian (sekitar 130 gram) kacang- kacangan, seperti kacang hijau, secara signifikan menurunkan kadar kolesterol LDL darah.



"Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa antioksidan kacang hijau dapat menurunkan kolesterol LDL (jahat). Sementara penelitian pada manusia menghubungkan konsumsi kacang-kacangan lebih tinggi dengan kadar kolesterol LDL lebih rendah," bunyi keterangan di laman Healthline, dikutip Minggu (9/7/2023).

Selain menurunkan kolesterol, kandungan kacang hijau juga dibuktikan penelitian food & research nutrition, berperan sebagai sumber pangan yang penting bagi manusia dan hewan.

Biji kacang hijau mengandung sekitar 20,97-31,32% protein, dibandingkan dengan 18-22% dan 20-30% untuk kandungan protein dalam kedelai dan kacang merah. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram (g) kacang hijau rebus mengandung 7,02 g protein, 19,15 g karbohidrat (termasuk 2 g gula), dan 7,60 g serat makanan.

Dalam penyajiannya, memasak kacang hijau cukup tambahkan ke air mendidih dan rebus hingga 45 menit. Amati rebusan kacang hijau secara teratur dan angkat setelah mencapai tekstur yang tepat.