Resep Bakso Ikan Kuah Laksa, Beda dari Bakso Biasa

JAKARTA - Berkreasi membuat bakso belum lengkap jika tidak mengolah bakso ikan. Kali ini Anda bisa membuat bakso ikan, tapi yang berbeda adalah penggunaan kuah laksa yang sudah terkenal enak.

Masakan satu ini tentu tidak kalah nikmat dengan bakso pada umumnya. Pecinta bakso wajib mencoba resepnya. ( )

Daripada penasaran, berikut resep membuat bakso ikan kuah laksa seperti dikutip dari laman EndeusTV.

Bahan:
600 gr daging ikan tenggiri, haluskan
2 sdm minyak goreng
200 gr es batu, hancurkan
100 ml putih telur
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
75 gr tepung kanji
Secukupnya air untuk merebus
800 gr udang ukuran sedang, kupas, sisihkan kulit dan kepala untuk kaldu
1,5 liter kaldu udang
4 sdm bumbu laksa (laksa paste)
600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang
2 sdm gula merah sisir
8 lembar daun mint
2 sdm air jeruk nipis
150 gr bihun kering, seduh air panas
400 gr tahu putih goreng, potong dadu 2 cm
200 gr taoge, buang akarnya
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
1. Bakso ikan: masukkan daging ikan, minyak goreng, es batu, dan putih telur dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung kanji, proses kembali hingga rata dan kalis kurang lebih selama 10 menit.
2. Bentuk adonan dengan 2 buah sendok teh, rendam adonan di dalam air panas selama 30 menit agar tekstur bakso lebih padat dan tidak pecah saat direbus.
3. Rebus bakso hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan. ( )
4. Laksa: panaskan wajan, tumis bumbu laksa hingga harum.
5. Masukkan santan dan kaldu udang, masak hingga mendidih.
6. Masukkan cabai, gula, daun mint, dan udang ke dalam panci, masak hingga udang berubah warna.
7. Beri air jeruk nipis, aduk, angkat.
8. Dalam mangkuk saji, masukkan bihun, bakso ikan, potongan tahu goreng, taoge, dan daun bawang.
9. Siramkan laksa bersama udang ke dalamnya. Hidangkan selagi panas.