Resep Antibosan, Sate Kambing Dipadu Sambal Matah Pas Rasanya

Yang suka sekali dengan sambal matah, sajian satu ini wajib Anda coba. Namanya sate kambing sambal matah. Cocok disantap saat Idul Adha.

Sate kambing lazim dimasak saat perayaan Idul Adha di rumah-rumah tangga. Kalau mau sajian sate kambing yang berbeda dan tidak membosankan, padukan sate dengan sambal matah. Tambahan sambal khas Bali ini bakal memberikan sensasi makan sate kambing yang berbeda. (Baca Juga: Resep Bikin Rendang Sapi yang Kelezatannya Dikenal Dunia )

Kalau Anda bosan dengan sate yang itu-itu saja, tentu bisa mencoba menu satu ini. Yuk, langsung saja buat sate kambing sambal matah yang resepnya dikutip dari laman EndeusTV.

Bahan:
600 gr daging kambing muda, potong dadu 2 cm
1,5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
Tusuk sate, secukupnya

Bahan Sambal Matah:
10 siung bawang merah, iris halus
7 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt terasi, sangrai hingga matang
50 ml minyak kelapa
3 buah jeruk limau, ambil airnya

Pelengkap:
Lontong

Cara Membuat:
1. Sambal matah: aduk rata cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk, serai, garam, dan terasi. Remas-remas hingga layu. Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran bawang selagi panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. (Baca Juga: HokBen Rilis Menu Kari Legendaris dengan Bumbu yang Disempurnakan )
2. Sate kambing: aduk rata daging kambing, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
3. Tusukkan 3 buah daging dalam sebuah tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis.
4. Bakar di atas bara api hingga matang, angkat.
5. Sajikan segera sate dengan sambal matah dan pelengkap.