Mengenal 4 Jenis Tepung Terbaik untuk Membuat Kue

JAKARTA - Tepung merupakan salah satu bahan utama untuk membuat aneka kue. Bahkan, pengolahan tepung yang berbeda dapat menghasilkan kue dengan tekstur dan rasa yang berbeda pula.

Ada berbagai jenis tepung yang dijual di pasaran. Nah, biar kue terasa makin nikmat, Anda perlu mengenal berbagai jenis tepung berikut ini yang dapat digunakan untuk membuat kue sesuai keinginan.

4 Jenis Tepung untuk Membuat Kue

Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna merupakan jenis tepung dengan tingkat protein sedang. Hal itu membuat tepung serbaguna cocok untuk digunakan pada sebagian besar makanan yang dipanggang seperti kue kering, muffin, dan kulit pai.

Baca Juga: Sebelum Memanggang, Kenali Beda Tepung Pastry dan Tepung Kue

Anda bisa menggunakan tepung terigu serbaguna sebagai pengganti dari tepung protein tinggi maupun rendah. Walaupun tidak menghasilkan tekstur yang sama tapi cukup mirip. Kandungan protein dari tepung serbaguna juga sudah distandarisasi selama pemrosesan menjadi sekitar 9 sampai 11 persen.

Tepung Premium

Tepung premium merupakan jenis tepung tinggi protein dengan kadar abu rendah serta tekstur yang halus. Tepung jenis ini merupakan pilihan sempurna untuk membuat segala jenis roti tawar dan manis.

Sesuai namanya, tepung premium berarti terbuat dari gandum berkualitas tinggi. Tepung jenis ini dapat menghasilkan roti putih bersih yang naik sempurna dengan tekstur roti Jepang yang lembut.

Tepung Khusus Membuat Biskuit

Untuk menghasilkan biskuit yang renyah, Anda harus menggunakan tepung khusus membuat biskuit. Tepung ini memiliki spesifikasi: Moisture max 13.5%, Protein min. 9.75%, dan Ash max 0.44%.