Mongolian Beef Ini Lembut dan Kaya Rasa, Cek Resep Mudahnya!

JAKARTA - Anda punya stok daging sapi di rumah? Kalau ya, bisa tuh diolah menjadi mongolian beef. Sesuai namanya, menu satu ini merupakan salah satu olahan khas Mongolia. Tapi, di sini Anda bisa sedikit memodifikasinya dengan cita rasa ala Indonesia.

Daging lembut yang seolah lumer di mulut menjadi ciri khas masakan Mongolia dengan saus kaya rempah dari China ini. Seperti disebutkan di atas, cita rasa mongolian beef boleh sedikit diubah dengan cara mengganti penggunaan kecap asin dan gula merah dengan kecap manis, jenis kecap yang cuma ada di Indonesia. (Baca Juga: Ide Olahan Daging Sapi: Gepuk Balungan Khas Tanah Sunda )

Paduan saus tiram dan lima jenis rempah khas masakan China (bunga lawang, cengkih, kayu manis, andaliman, dan biji adas) memperkaya keunikan rasa sausnya. Menu ini pas disantap untuk segala suasana. Anda mau coba? Berikut resep membuat mongolian beef, seperti dikutip dari buku "Inovasi Rasa" besutan Unilever Food Solutions.

Bahan:
5 gr kaldu bubuk rasa sapi
500 gr daging sapi, iris tipis
15 gr tepung tapioka
65 ml minyak goreng
8 gr baking soda
1 butir telur

Saus Mongolian:
40 ml soy sauce
40 gr gula merah
50 gr kecap manis
60 gr saus tiram
100 ml air
30 ml minyak goreng
5 gr kaldu bubuk rasa sapi
3 gr lima rempah
50 ml air
10 gr maizena

Tumisan:
40 gr bawang putih, cincang
30 gr bawang daun, potong panjang

Cara Membuat:
1. Iris daging sapi, tiriskan, lalu masukkan semua bahan yang ada. (Baca Juga: Digitarasa Kembali Buka Pelatihan untuk Usaha Kuliner Anak Bangsa )
2. Diamkan minimal dua jam, kemudian goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Untuk bahan saus: masukkan minyak dan gula merah. Lalu masukkan semua bahan untuk saus mongolian.
4. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih cincang.
5. Masukkan daging sapi setengah matang dan bawang daun.
6. Tambahkan saus mongolian.
7. Masak dengan api sebentar hingga airnya menyusut.