Mengenal Fungsi Plastik sebagai Wadah Pangan, Tak Sekadar untuk Kemas Makanan

“Untuk daging mentah atau ikan harus disimpan kotak plastik yang kedap udara pada bagian freezer. Untuk telur, simpan di bagian kulkas yang mempunyai suhu stabil seperti rak atas atau tengah. Tidak disarankan untuk menyimpan telur pada pintu kulkas karena sering dibuka tutup sepanjang hari yang justru dapat menyebabkan telur cepat busuk," beber Chef Norman, memberikan tips.

"Sementara untuk sayuran dan buah, sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, cuci dan tiriskan airnya, lalu simpan di kotak plastik agar kualitas nutrisi pada buah dan sayur tetap terjaga serta aman untuk dikonsumsi," tambahnya.

Saat menggunakan wadah untuk makanan atau minuman, kata Prof. Edhi lagi, hal pertama yang perlu dilakukan yaitu mencari label food grade plastic. Label ini menerangkan bahwa wadah tersebut aman sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman.

“Pada dasarnya kemasan plastik yang beredar di pasaran sudah melewati pemeriksaan dan memenuhi standar keamanan pangan. Yang paling mudah adalah melihat ada tidaknya logo pangan (gambar/logo sendok garpu) di kemasannya. Artinya itu food grade, yaitu aman untuk kontak dengan pangan,” terangnya.

Sekadar informasi, jika disimpan di wadah thin wall yang tertutup rapat, daging ayam mentah dapat disimpan di kulkas hingga 1-2 hari. Sementara untuk menyimpan bumbu dapur kering pada suhu ruang dapat menggunakan botol PP (polypropylene), PE (polyethylene), atau kantung plastik PP yang tebal.

"Lebih bagus lagi jika kemasannya kedap terhadap uap air, gas, dan cahaya seperti kemasan multilayer dengan alufoil," saran Prof. Edhi.