3 Cara Memilih dan Mengolah Daging Sapi yang Tepat untuk Barbeque-an di Malam Tahun Baru

Ketika Anda ingin membuat steak, pilihlah daging sirloin karena daging sapi ini dipotong antara fillet dan iga, memiliki keseimbangan sempurna antara rasa dan kelembutan, menjadikannya pilihan populer untuk memanggang.

Sementara daging bagian rib eye cenderung lebih tebal, potongan ini cocok untuk dipotong dadu untuk tusuk sate barbeque dan kebab. Sedangkan daging berlemak seperti potongan sandung lamur atau brisket jarang sekali dipilih untuk barbeque, namun tidak masalah jika ingin memanggangnya. Akan tetapi, biasanya pembakaran daging bagian brisket ini harus dipanggang lebih lama untuk mendapat kematangan sempurna.

3. Perhatikan Cara Memotong Daging

Perlu diketahui bahwa cara memotong daging merupakan sesuatu yang penting. Sebab, cara memotong daging sangat mempengaruhi tekstur daging itu sendiri.

Daging harus selalu dipotong melawan arah serat. Hal ini berguna agar daging benar-benar terasa empuk saat dipanggang dan dimakan.

Selain itu, penting diketahui untuk tidak memotong daging terlalu tipis. Daging harus selalu setebal satu jari. Jika tidak, maka terasa akan kering saat dipanggang.