Resep Ayam Bakar Kemiri yang Juicy, Dijamin Bikin Nagih!

JAKARTA - Olahan ayam memang tidak pernah gagal membuai lidah para pencinta kuliner. Baik digoreng maupun dibakar, olahan ayam selalu menjadi primadona.

Bagi Anda yang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, bisa mencoba kreasi resep ayam bakar kemiri ala chef Devina Hermawan.



Selain lebih juicy, olahan ayam bakar ini lebih gurih dan dijamin bikin ketagihan! Nah, berikut resep ayam bakar kemiri ala chef Devina Hermawan, dilansir akun Instagram, @devinahermawan, Kamis, (25/1/2024).

Resep Ayam Bakar

Bahan-bahan

Bahan marinasi:
600 gr paha ayam filet dengan kulit
1/2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur / penyedap
1/4 sdt merica
3 sdm bumbu halus
1/2 sdm saus tiram

Bahan bumbu halus:
12 butir kemiri sangrai
15 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
3 cm kunyit, opsional
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 sdt terasi
80 ml minyak
80 ml air

Bahan lainnya:
2-3 sdm kecap manis
1 sdm margarin
75 ml air

Pelengkap:
nasi putih
sambal rawit
lalapan



Cara membuat:
1. Di dalam blender masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, terasi, minyak dan air, haluskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian sisihkan dan diamkan hingga dingin.
3. Di dalam mangkuk, campurkan ayam filet, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata lalu tambahkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.
4. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga kecokelatan di semua sisi kemudian tambahkan sedikit air, tutup lalu masak sesaat.
5. Tambahkan kecap manis dan margarin, masak hingga meresap, sisihkan,
6. Ayam bakar kemiri siap disajikan.