Soto Betawi Tulen, Kuah Kuningnya Kaya Rasa
Jum'at, 14 Agustus 2020 - 11:59 WIB
loading...
A
A
A
Lalu apa perbedaannya dengan Soto Betawi yang memakai kuah putih? Soto Betawi Tulen yang memakai kuah kuning namun tetap kental terasa santannya ini lebih terasa gurih saja. Menurut sang pemilik, yang merupakan generasi ketiga, Maryana, resep dari turun-temurun kakeknya yang asli orang Betawi.
“Dari orang tua saya, kakek, dari dulu resep Soto Betawi kuahnya kuning. Dari mulai kakek jualan soto di Pasar Rumput, dilanjutkan bapak di Pasar Minggu, dan pindah diteruskan saya ke Depok sampai sekarang hanya ada cabang ini,” kata Maryana.
Menurutnya kuah racikan asli dari sang kakek juga dibuatnya sendiri, bukan campuran bumbu beli di pasar. Untuk rempah racikannya, Maryana tidak bisa memberitahu namun bumbunya lumayan banyak. Hampir berjualan sekitar 30 tahun lamanya, resep turun-temurun yang dibawa Maryana ini hingga ke Depok dan menambah menu lainnya seperti sop dan sate.
Selama pandemi, Warung Soto Betawi Tulen H. Suwandi sempat tutup hampir dua bulan. Namun menurut Maryana sudah buka kembali sejak akhir Mei 2020 dan kini juga sudah menerima pesanan melalui ojek daring.
Sementara, tempat ini buka mulai pukul 10.00 - 21.00, setiap hari dan harga untuk tiap menu berbeda. Semangkuk Soto/Sop mulai Rp35.000 dan untuk sate Rp35.000-Rp 45.000/porsi.
“Dari orang tua saya, kakek, dari dulu resep Soto Betawi kuahnya kuning. Dari mulai kakek jualan soto di Pasar Rumput, dilanjutkan bapak di Pasar Minggu, dan pindah diteruskan saya ke Depok sampai sekarang hanya ada cabang ini,” kata Maryana.
Menurutnya kuah racikan asli dari sang kakek juga dibuatnya sendiri, bukan campuran bumbu beli di pasar. Untuk rempah racikannya, Maryana tidak bisa memberitahu namun bumbunya lumayan banyak. Hampir berjualan sekitar 30 tahun lamanya, resep turun-temurun yang dibawa Maryana ini hingga ke Depok dan menambah menu lainnya seperti sop dan sate.
Selama pandemi, Warung Soto Betawi Tulen H. Suwandi sempat tutup hampir dua bulan. Namun menurut Maryana sudah buka kembali sejak akhir Mei 2020 dan kini juga sudah menerima pesanan melalui ojek daring.
Sementara, tempat ini buka mulai pukul 10.00 - 21.00, setiap hari dan harga untuk tiap menu berbeda. Semangkuk Soto/Sop mulai Rp35.000 dan untuk sate Rp35.000-Rp 45.000/porsi.
(tdy)
Lihat Juga :
