Resep Cumi Saus Tiram Antialot, Praktis dan Enak seperti Menu Restoran

JAKARTA - Bosan dengan makanan yang itu-itu saja karena ingin membuat menu yang praktis? Siapa bilang menu praktis tidak variatif? Anda tentu sudah tak asing dengan cumi. Jenis seafood ini dikenal dengan aroma, cita rasa, hingga teksturnya yang khas.

Cumi sering kali diolah dengan beragam cara, mulai digoreng, ditumis, hingga dibakar. Namun, pengolahan cumi yang kurang tepat dapat menyebabkannya terasa tidak kenyal sehingga alot ketika digigit.

Nah, kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep cumi saus tiram berikut cara marinasi yang menjadi kunci utama agar cumi tidak alot saat disantap. Cumi saus tiram ini tak kalah lezatnya dengan yang disajikan di restoran. Berikut resepnya.

Bahan Marinasi

500 gr cumi

1 sdt baking powder

1 sdm kecap inggris

1 sdt garam

1/4 sdt merica

1 sdm maizena

Bahan Saus

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap ikan

2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdm maizena

300 ml air

1 sdt minyak wijen

Bahan Lain

1/2 buah bawang bombai ukuran kecil

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 batang daun bawang

4 cm jahe

1 sdm margarin

Cara Membuat

1. Potong-potong cumi, belah dua bagian kepala dan buang bagian mata.

2. Marinasi dengan garam, merica, kecap inggris, baking powder, dan maizena, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit.

3. Cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, iris miring cabai merah, daun bawang, dan jahe.

4. Campurkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula dan maizena, aduk rata

5. Panaskan minyak, goreng cumi beberapa saat, tiriskan dan sisihkan sebagian minyak.

6. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi kemudian masukkan margarin, tumis sesaat.

7. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga wangi.

8. Masukkan larutan saus, masak hingga mendidih kemudian masukkan cumi, daun bawang, dan minyak wijen, aduk rata. Sajikan.