3 Olahan Kurma untuk Menu Berbuka Puasa

JAKARTA - Kurma lazim dihidangkan sebagai menu berbuka puasa. Sesuai sunah Nabi Muhammad SAW, umat muslim dianjurkan berbuka puasa dengan kurma.

Selain dimakan sebagai buah utuh, kurma juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan nan menggugah selera. Berikut 3 resep olahan kurma yang cocok dihidangkan sebagai menu berbuka puasa.

Olahan Kurma untuk Menu Berbuka Puasa

Kue Kurma

Bahan

- 1 kaleng (397 gram) susu kental manis
- 300 gram kurma, cuci, buang bijinya dan cincang kasar
- 250 ml air
- 1/4 sdt baking soda
- 100 gram mentega
- 70 gram gula kastor
- 2 butir telur, letakkan di suhu ruangan
- 175 gram tepung self-raising
- 2 sdm bubuk vanili

Cara Membuat

1. Tempatkan susu kental manis, kurma, dan air dalam panci besar. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

2. Setelah itu, angkat panci dari api kemudian tambahkan baking soda, aduk rata dan sisihkan.

3. Di mangkuk lain, campurkan mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.

4. Campur perlahan tepung terigu dan bubuk vanili, aduk kembali hingga tidak ada adonan yang menggumpal.

5. Tambahkan kurma, aduk rata.

6. Siapkan loyang yang telah dioles dengan mentega, kemudian tuangkan adonan dan panggang dalam oven 175 derajat celsius selama 40-45 menit atau sampai kue matang.

7. Potong-potong sesuai selera, sajikan.

Kurma Isi Almond

Bahan

- 400 gram bubuk almond
- 300 gram gula icing
- 1,5 sdm rose water
- 1 kaleng susu kental manis putih
- 1 ¼ kg kurma 200 gram kacang almond
- 200 gram kacang pistachio

Cara Membuat

1. Untuk membuat pasta almond: aduk bubuk almond, gula icing, rose water, dan susu kental manis putih di dalam wadah hingga tercampur rata.

2. Potong memanjang setiap bagian tengah kurma, buang bijinya, kemudian isi dengan dua buah kacang almond atau tiga buah kacang pistachio.