5 Cara Menggoreng Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia

JAKARTA - Cara menggoreng tempe memang terlihat mudah. Nyatanya, banyak orang belum bisa menggoreng tempe yang renyah dan gurih.

Tempe kini telah mendunia dan makin naik pamornya seiring dengan gaya hidup vegan. Sebab, tempe merupakan sumber protein nabati paling baik yang kaya akan vitamin dan mineral.

Lantas, bagaimana cara menggoreng tempe yang enak disantap?

Cara Menggoreng Tempe

1. Pilih Tempe yang Segar

Ada berbagai jenis tempe yang dijual di pasar. Mulai dari tempe bungkus plastik hingga tempe bungkus daun. Ada pula yang berupa potongan balok besar, silinder atau segi empat panjang.

Di pagi hari biasanya tempe dijual dalam kondisi belum mengalami fermentasi penuh. Pilih tempe yang sudah penuh fermentasinya dan jika dipotong jaringan jamur dan kedelainya rapat. Tetapi jika ingin dimasak sore atau hari berikutnya pilih yang masih belum selesai fermentasinya. Di rumah bisa ditaruh dalam suhu ruangan agar jadi padat.

2. Iris dengan Ketebalan Sama

Sebelum dibumbui dan digoreng, potong-potong tempe berbentuk balok dengan ukuran yang sesuai selera. Sebaiknya tebalnya maksimal 1/2cm agar bisa kering dan renyah.

Untuk tempe berbungkus daun, bisa dikerat-kerat menyilang permukaannya sebelum dibumbui. Keratan ini akan membuat bumbu bisa meresap hingga ke bagian dalam kedelai.

3. Bumbu dan Adonan

Untuk tempe goreng biasa bisa disiapkan bumbu berupa bawang putih dan garam yang dihaluskan. Bisa juga ditambahkan ketumbar dan kunyit yang dihaluskan. Campur bumbu halus dengan sedikit air.

Selanjutnya, rendam atau olesi irisan tempe dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap lalu tiriskan hingga agak kering.

Jika memakai adonan tepung, bisa disiapkan adonan dari tepung beras, tepung terigu, bawang putih, ketumbar, garam dan air. Jumlah takaran tepung disesuaikan dengan jumlah tempe.

4. Goreng dalam Minyak Banyak

Jangan pelit memakai minyak goreng. Karena menggoreng atau deep frying merupakan teknik memasak dengan banyak minyak hingga bahan makanan terendam atau 'berenang' dalam minyak.

Gunakan minyak bersih yang banyak. Bisa dituangkan dalam wajan atau panci pendek yang lebar. Masukkan tempe berbumbu saat minyak sudah panas benad dan goreng hingga tempe kering lalu tiriskan.

Untuk tempe berbalut adonan, sebaiknya celupkan irisan tempe dalan adonan satu per satu saat akan digoreng. Jangan dibiarkan terendam dalam adonan karena tempe akan lebih banyak menyerap air dan lebih lama kering.

5. Goreng dalam Minyak Garam

Untuk cara praktis, jika tak mau repot membumbui atau membuat adonan, bisa dipakai cara yang lebih praktis. Caranya mudah, panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.

Saat minyak mulai panas, tambahkan 2-3 sendok makan garam, sesuaikan jumlah garam dengan minyak. Aduk-aduk hingga garam larut dalam minyak dan sedikit berasap.

Masukkan potongan tempe tanpa bumbu, goreng hingga kuning keemasan dan kering permukaan dan sisinya. Rasa tempe lebih gurih dan garing. Hanya saja cara ini lebih boros minyak goreng.

Itulah cara menggoreng tempe. Dapatkan minyak goreng dan produk kebutuhan rumah tangga lengkap di AladinMall . Nikmati fasilitas Gratis Ongkir dan promo belanja hemat lainnya dengan men-download aplikasi AladinMall di Play Store dan App Store . Jangan lupa untuk mengunjungi Blog AladinMall untuk mendapatkan berbagai informasi, tips dan review produk kebutuhanmu.

Petang ini ada harga spesial live AladinMall di aplikasi RCTI+. Yuk, join dan belanja sepuasnya di jeda iklan!