Resep Empal Kuah Kuning untuk Lebaran, Bisa Jadi Menu Alternatif Pengganti Opor Ayam

JAKARTA - Lebaran tak lengkap tanpa aneka sajian yang dihidangkan di meja makan. Beragam lauk seperti rendang hingga opor ayam menjadi menu favorit di hari raya.

Bila Anda ingin membuat menu lebaran yang sedikit berbeda, cobalah sajian empal kuah kuning yang bisa menjadi pengganti opor ayam. Kental dan gurihnya kuah empal ini tak kalah lezat dengan sajian opor ayam khas lebaran.

Bagaimana cara membuat empal kuah kuning yang bisa menjadi pengganti menu opor ayam ini? Simak resepnya, dikutip dari akun Instagram @martinpraja, Selasa (9/4/2024).

Bahan

8 pcs bawang merah
3 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
4 sdm air
4 sdm minyak
500 gram daging has dalam, iris tebal
250 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
500 ml santan

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula, dan merica, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan, didihkan lalu kecilkan api.
5. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
6. Empal kuah kuning siap disajikan.