Kreasi Nastar Kurma yang Cocok untuk Sajian Saat Lebaran Tiba

JAKARTA - Lebaran tak lengkap rasanya tanpa kehadiran kue kering yang satu ini, yaitu nastar. Kue kering berisi selai nanas ini selalu menghangatkan suasana saat lebaran tiba. Kue ini biasanya renyah di luar dan lumer di mulut saat disantap. Sehingga tak heran jika banyak orang ketagihan.

Namun, jika Anda bosan dengan kue nastar yang berisi nanas, maka tak ada salahnya mencoba kreasi kue nastar ini, yaitu kue nastar isi kurma. Bahan pembuatnya hampir mirip dengan kue nastar biasa, hanya isinya diganti dengan kurma. Ini tentu akan membantu Anda yang punya stok kurma banyak di rumah dan tidak tahu lagi harus diolah untuk apa.

Ingin mencoba membuatnya? Berikut resep dan cara membuatnya seperti dikutip dari Tastemade Indonesia.

Bahan:
500 gr tepung terigu
100 gr gula halus
150 gr roombutter
150 gr margarin
1 butir telur
1 kuning telur
100 gr susu bubuk
1 sdt ekstrak vanili
Cengkih
2 butir kuning telur untuk olesan

Isian kurma:
250 g kurma
1 sdt bubuk kayu manis
2 sdm gula pasir
15 ml air perasan jeruk lemon

Cara membuat:
1. Campur roombutter, margarin dan gula halus ke dalam mixer, campur hingga rata.

2. Sambil di aduk, masukkan telur dan ekstrak vanili. Campur hingga merata.

3. Matikan mixer, masukkan susu bubuk dan tepung terigu. Aduk lagi hingga adonan tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulatan, sisihkan.

5. Untuk isian: Masukkan kurma yang sudah dibuang bijinya ke dalam food processor, tambahkan air jeruk lemon, gula dan bubuk kayu manis. Haluskan dan sisihkan.

6. Pipihkan adonan nastar, masukkan isian kurma. Bentuk lonjong adonan. Tusukkan cengkeh bagian atasnya, beri garis tengah. Susun di loyang.

7. Oleskan dengan kuning telur, panggang selama 15—20 menit pada suhu 160 derajat Celsius.

8. Setelah matang, biarkan hingga dingin. Masukkan ke dalam toples.