Sensasi Rasa Daging Steak Dry-aged yang Dikeringkan 21 Hari, Juicy dan Gurih
Selasa, 22 Oktober 2024 - 14:14 WIB
loading...
A
A
A
Head Chef High Table Mukhlis Indra Bayu menjelaskan, tujuan dari dry aged untuk memberi cita rasa empuk dan juicy pada daging. Menu spesial di steak house ini adalah 21-Day Aged Pecorino Tomahawk dan 21-Day Whiskey Aged Ribeye yang memakai Australian Wagyu MB7 dengan berbagai ukuran yang bisa dipilih.
![Sensasi Rasa Daging Steak Dry-aged yang Dikeringkan 21 Hari, Juicy dan Gurih]()
MPI/Syifa Fauziah Ramadhani
"Kalau yang tomahawk rasanya lebih gurih dari rasa si kejunya ini. Kalau rib eye yang di-dry aged pakai whiskey, rasanya lebih kaya," ujar Chef Indra Bayu saat ditemui belum lama ini.
Kami sempat mencicipi kedua menu tersebut. Rasa dagingnya memang lebih meresap, juicy dan aromatik. Sebab, aroma smoke dari whiskey yang telah melalui proses pembakaran menciptakan cita rasa yang unik.
Tak hanya daging dry aged, tempat ini juga menyuguhkan atraksi penyajian steak yang dibakar dengan whiskey memakai api besar. Namun tak perlu khawatir, bagi Anda yang ingin makan daging tanpa whiskey juga tersedia menu lainnya.
![Sensasi Rasa Daging Steak Dry-aged yang Dikeringkan 21 Hari, Juicy dan Gurih]()
MPI/Syifa Fauziah Ramadhani
"Tapi kalau ada yang muslim dan nggak mau pakai whiskey itu bisa, udah disiapkan juga," ujar Chef Indra.
MPI/Syifa Fauziah Ramadhani
"Kalau yang tomahawk rasanya lebih gurih dari rasa si kejunya ini. Kalau rib eye yang di-dry aged pakai whiskey, rasanya lebih kaya," ujar Chef Indra Bayu saat ditemui belum lama ini.
Kami sempat mencicipi kedua menu tersebut. Rasa dagingnya memang lebih meresap, juicy dan aromatik. Sebab, aroma smoke dari whiskey yang telah melalui proses pembakaran menciptakan cita rasa yang unik.
Tak hanya daging dry aged, tempat ini juga menyuguhkan atraksi penyajian steak yang dibakar dengan whiskey memakai api besar. Namun tak perlu khawatir, bagi Anda yang ingin makan daging tanpa whiskey juga tersedia menu lainnya.
MPI/Syifa Fauziah Ramadhani
"Tapi kalau ada yang muslim dan nggak mau pakai whiskey itu bisa, udah disiapkan juga," ujar Chef Indra.
Lihat Juga :
