Bisakah Belalang dan Jangkrik Mengganti Daging Sapi sebagai Makanan Bergizi?
Selasa, 28 Januari 2025 - 12:00 WIB
loading...
Belalang adalah camilan kaya protein, tapi apakah bisa menggantikan daging sapi? Foto/ entomofarms.
A
A
A
JAKARTA - Bagi kebanyakan orang di Eropa dan AS, gagasan makan jangkrik dan belalang dapat tampak menjijikkan, tetapi serangga ini menjadi camilan populer di beberapa bagian Afrika dan Asia.
Belalang adalah camilan kaya protein dan berkelanjutan. Belalang memainkan peran penting dalam meningkatkan nutrisi, ketahanan pangan dan pekerjaan di Afrika Timur. Leonard Alfonce, seorang peneliti di bidang entomologi di Sokoine University of Tanzania, yang percaya membudidayakan serangga sebagai sumber makanan berkelanjutan sepanjang tahun.
Baca Juga: Deretan Serangga yang Jadi Makanan Khas Daerah di Indonesia, Bisa Jadi Pengganti Makanan Bergizi Gratis?
“Belalang yang dapat dimakan sangat dihargai dan perdagangan mereka adalah sumber pendapatan di Uganda,” kata Alfonce dikutip BBC.
“Mengoptimalkan protokol pemeliharaan massal untuk belalang yang dapat dimakan akan memastikan pasokan sepanjang tahun mereka untuk meningkatkan nutrisi, keamanan pangan, dan mata pencaharian di Afrika Timur,” tutur dia lagi.
Dalam hal kandungan nutrisi, belalang bertanduk panjang, yang dikenal sebagai Nsenene memiliki 34-45% protein, 42-54% lemak dan 4-6% serat. Serangga umumnya dikemas dengan vitamin dan asam amino.
Peter Alexander, seorang peneliti senior dalam ketahanan pangan global di University of Edinburgh di Inggris, memperkirakan mengurangi emisi karbon dari makan belalang dengan mengganti daging sapi sebagai sumber utama protein.
"Apa yang kita pilih untuk makan benar-benar penting untuk emisi yang terkait dengan diet kita," ucapnya.
Mengganti setengah dari daging yang dimakan di seluruh dunia dengan ulat dan jangkrik bisa mengurangi penggunaan lahan pertanian sebesar sepertiga, membebaskan 1.680 juta hektare, setara dengan sekira 70 kali wilayah Inggris dan mengurangi emisi global. Hal ini menurut sebuah studi oleh Alexander dan peneliti lain di University of Edinburgh.
Serangga juga memiliki tinggi Tingkat konversi makanan. Jangkrik misalnya, membutuhkan pakan enam kali lebih sedikit daripada ternak, empat kali lebih sedikit dari domba dan dua kali lebih sedikit daripada babi dan ayam untuk menghasilkan jumlah protein yang sama.
Menumbuhkan serangga menghasilkan secara signifikan lebih sedikit gas rumah kaca daripada produksi ternak – terutama ketika Anda mempertimbangkan pengangkutan ternak dan pakan yang menyumbang 18% dari emisi tersebut.
Sementara, jangkrik menghasilkan hingga 80% lebih sedikit metana daripada sapi dan 8-12 kali lebih sedikit amonia daripada babi. Studi oleh para peneliti di University of Wageningen di Belanda. Metana adalah gas yang sangat kuat dengan dampak pemanasan global. 84 kali lebih tinggi dari CO2 selama periode 20 tahun dan polusi amonia telah dikaitkan dengan pengamanan tanah, polusi air tanah dan kerusakan ekosistem.
Serangga juga bisa makan Sampah organik, membantu mengurangi emisi yang terjadi saat limbah ini membusuk dan mengurangi emisi keseluruhan per kg makanan secara lebih umum.
Baca Juga: Dadan Hindayana Ditertawakan Warga Gunungkidul, Harga 15 Ekor Belalang Rp35.000
Sementara serangga mungkin tidak menggantikan daging sama sekali, serangga mewakili sumber protein alternatif yang signifikan di dunia yang cenderung berjuang dengan kelangkaan makanan selama tahun-tahun mendatang karena populasi global terus tumbuh. Pasalnya, untuk setiap kilogram protein hewani berkualitas tinggi yang diproduksi, ternak diberi makan sekitar 6kg protein nabati.
Diperkirakan bahwa sebuah Peningkatan biaya pertanian, seperti pupuk dan pakan ternak, akan menghasilkan peningkatan 30% dalam harga untuk daging sapi, babi dan unggas pada 2050. Ini juga berpikir bahwa harga ini mungkin meningkat dengan tambahan 18-21% karena perubahan iklim dan penurunan produktivitas pertanian, yang akan menaikkan biaya pakan, memperkuat kebutuhan akan sumber protein alternatif.
Belalang adalah camilan kaya protein dan berkelanjutan. Belalang memainkan peran penting dalam meningkatkan nutrisi, ketahanan pangan dan pekerjaan di Afrika Timur. Leonard Alfonce, seorang peneliti di bidang entomologi di Sokoine University of Tanzania, yang percaya membudidayakan serangga sebagai sumber makanan berkelanjutan sepanjang tahun.
Baca Juga: Deretan Serangga yang Jadi Makanan Khas Daerah di Indonesia, Bisa Jadi Pengganti Makanan Bergizi Gratis?
“Belalang yang dapat dimakan sangat dihargai dan perdagangan mereka adalah sumber pendapatan di Uganda,” kata Alfonce dikutip BBC.
“Mengoptimalkan protokol pemeliharaan massal untuk belalang yang dapat dimakan akan memastikan pasokan sepanjang tahun mereka untuk meningkatkan nutrisi, keamanan pangan, dan mata pencaharian di Afrika Timur,” tutur dia lagi.
Dalam hal kandungan nutrisi, belalang bertanduk panjang, yang dikenal sebagai Nsenene memiliki 34-45% protein, 42-54% lemak dan 4-6% serat. Serangga umumnya dikemas dengan vitamin dan asam amino.
Peter Alexander, seorang peneliti senior dalam ketahanan pangan global di University of Edinburgh di Inggris, memperkirakan mengurangi emisi karbon dari makan belalang dengan mengganti daging sapi sebagai sumber utama protein.
"Apa yang kita pilih untuk makan benar-benar penting untuk emisi yang terkait dengan diet kita," ucapnya.
Mengganti setengah dari daging yang dimakan di seluruh dunia dengan ulat dan jangkrik bisa mengurangi penggunaan lahan pertanian sebesar sepertiga, membebaskan 1.680 juta hektare, setara dengan sekira 70 kali wilayah Inggris dan mengurangi emisi global. Hal ini menurut sebuah studi oleh Alexander dan peneliti lain di University of Edinburgh.
Serangga juga memiliki tinggi Tingkat konversi makanan. Jangkrik misalnya, membutuhkan pakan enam kali lebih sedikit daripada ternak, empat kali lebih sedikit dari domba dan dua kali lebih sedikit daripada babi dan ayam untuk menghasilkan jumlah protein yang sama.
Menumbuhkan serangga menghasilkan secara signifikan lebih sedikit gas rumah kaca daripada produksi ternak – terutama ketika Anda mempertimbangkan pengangkutan ternak dan pakan yang menyumbang 18% dari emisi tersebut.
Sementara, jangkrik menghasilkan hingga 80% lebih sedikit metana daripada sapi dan 8-12 kali lebih sedikit amonia daripada babi. Studi oleh para peneliti di University of Wageningen di Belanda. Metana adalah gas yang sangat kuat dengan dampak pemanasan global. 84 kali lebih tinggi dari CO2 selama periode 20 tahun dan polusi amonia telah dikaitkan dengan pengamanan tanah, polusi air tanah dan kerusakan ekosistem.
Serangga juga bisa makan Sampah organik, membantu mengurangi emisi yang terjadi saat limbah ini membusuk dan mengurangi emisi keseluruhan per kg makanan secara lebih umum.
Baca Juga: Dadan Hindayana Ditertawakan Warga Gunungkidul, Harga 15 Ekor Belalang Rp35.000
Sementara serangga mungkin tidak menggantikan daging sama sekali, serangga mewakili sumber protein alternatif yang signifikan di dunia yang cenderung berjuang dengan kelangkaan makanan selama tahun-tahun mendatang karena populasi global terus tumbuh. Pasalnya, untuk setiap kilogram protein hewani berkualitas tinggi yang diproduksi, ternak diberi makan sekitar 6kg protein nabati.
Diperkirakan bahwa sebuah Peningkatan biaya pertanian, seperti pupuk dan pakan ternak, akan menghasilkan peningkatan 30% dalam harga untuk daging sapi, babi dan unggas pada 2050. Ini juga berpikir bahwa harga ini mungkin meningkat dengan tambahan 18-21% karena perubahan iklim dan penurunan produktivitas pertanian, yang akan menaikkan biaya pakan, memperkuat kebutuhan akan sumber protein alternatif.
(tdy)
Lihat Juga :
