5 Makanan Indonesia Masuk Daftar Jajanan Kaki Lima Terbaik di Dunia, Siomay Juaranya

2. Batagor

Foto/iStock Photo Poetra Dimatra

Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu jajanan jalanan paling ikonik di Indonesia. Hidangan ini berupa pangsit berbahan dasar ikan yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang pedas khas Nusantara.

Meskipun terinspirasi dari kuliner China, batagor memiliki keunikan tersendiri. Terutama karena disajikan dalam versi goreng, berbeda dari shumai Tiongkok yang umumnya dikukus.

Jenis ikan yang biasa digunakan untuk membuat batagor adalah ikan wahoo, namun variasi lain seperti tuna, makarel, atau bahkan udang juga sering digunakan. Tak jarang, batagor juga dipadukan dengan isian tambahan seperti tahu, kentang, atau kol kukus.

Setelah digoreng garing, batagor dipotong-potong dan disajikan dengan siraman saus kacang yang kental, ditambah kecap manis, cabai, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk sentuhan rasa yang segar dan kompleks. Pertama kali dikenal luas pada tahun 1980-an di kota Bandung, batagor dengan cepat meraih popularitas dan kini bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota di Indonesia.

Karena proses penyajiannya yang cepat dan rasanya yang lezat, batagor menjadi favorit di kalangan pelajar hingga pekerja, baik dijual oleh pedagang kaki lima maupun disajikan di restoran-restoran khas Indonesia.

Baca Juga: Siomay Jadi Jajanan Kaki Lima Terenak di Dunia, Batagor Posisi ke-6

3. Sate Kambing

Foto/iStock Photo Ricky Herawan

Sate kambing merupakan salah satu sajian tradisional khas Indonesia yang menggunakan daging kambing atau domba sebagai bahan utamanya. Potongan daging dipotong kecil-kecil atau ditumbuk terlebih dahulu, lalu direndam dalam bumbu marinasi yang biasanya terdiri dari kecap manis, bawang merah, lengkuas, air perasan nanas, dan cabai untuk menambah cita rasa pedas.

Usai proses perendaman, potongan daging ditusukkan ke tusuk sate khusus yang umumnya lebih besar dan tebal dibanding tusuk sate ayam, karena tekstur daging kambing yang lebih padat dan kenyal. Tusuk sate ini biasanya terbuat dari bambu agar kuat menahan daging saat dipanggang.

Setelah dibakar hingga matang dan beraroma harum, sate kambing biasanya disajikan dengan berbagai pilihan saus, seperti saus kecap yang dicampur bawang merah dan cabai rawit, saus kacang, atau sambal kecap. Sebagai pelengkap, banyak orang menikmati sate kambing bersama nasi putih atau lontong.