5 Ide Olahan Daging Kambing Kurban Selain Sate, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Sabtu, 07 Juni 2025 - 08:00 WIB
loading...
A
A
A
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Rebus daging kambing hingga empuk, potong sesuai selera. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk rata hingga bumbu meresap. Tuang air rebusan, tambahkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Tambahkan kol dan tomat sebelum disajikan.
Baca Juga: Atasi Bau Prengus Daging Kambing dengan Daun Pepaya, Begini Cara Praktisnya!
Alternatif selain sate, daging kambing juga nikmat dibakar dengan olesan bumbu kecap manis, madu, ketumbar, dan sedikit air jeruk nipis. Proses membakar dengan arang menambah aroma khas yang menggoda selera.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
3 sdm madu
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara Membuat:
Rebus daging kambing sebentar untuk menghilangkan bau perengus. Campurkan semua bahan bumbu menjadi satu, lalu rendam daging minimal 1 jam. Panggang di atas bara api atau grill pan hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
Jika ingin sajian yang lebih ringan dan berkuah, sop kambing bisa menjadi pilihan. Dengan kuah bening dan tambahan sayuran seperti wortel dan kentang, sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (bisa dicampur tulang atau iga)
2 liter air
2 buah kentang, potong dadu besar
2 buah wortel, potong tebal serong
2 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, ikat
1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
1 butir pala, geprek
3 cm kayu manis
4 butir cengkeh
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Rebus daging kambing hingga empuk, potong sesuai selera. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk rata hingga bumbu meresap. Tuang air rebusan, tambahkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Tambahkan kol dan tomat sebelum disajikan.
Baca Juga: Atasi Bau Prengus Daging Kambing dengan Daun Pepaya, Begini Cara Praktisnya!
3. Kambing Bakar Madu
Alternatif selain sate, daging kambing juga nikmat dibakar dengan olesan bumbu kecap manis, madu, ketumbar, dan sedikit air jeruk nipis. Proses membakar dengan arang menambah aroma khas yang menggoda selera.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
3 sdm madu
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara Membuat:
Rebus daging kambing sebentar untuk menghilangkan bau perengus. Campurkan semua bahan bumbu menjadi satu, lalu rendam daging minimal 1 jam. Panggang di atas bara api atau grill pan hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
4. Sop Kambing
Jika ingin sajian yang lebih ringan dan berkuah, sop kambing bisa menjadi pilihan. Dengan kuah bening dan tambahan sayuran seperti wortel dan kentang, sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (bisa dicampur tulang atau iga)
2 liter air
2 buah kentang, potong dadu besar
2 buah wortel, potong tebal serong
2 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, ikat
1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
1 butir pala, geprek
3 cm kayu manis
4 butir cengkeh
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lihat Juga :
