Tradisi Bedulang Bangka Belitung, Makan Bersama dalam Nuansa Kearifan Lokal

Bedulang Tradisi Kuliner yang Tetap Hidup di Tengah Modernisasi

Meski dunia terus berkembang, masyarakat Bangka Belitung tetap menjaga keberlangsungan budaya ini. Bahkan, beberapa restoran dan destinasi wisata di wilayah tersebut kini turut menghidupkan kembali makan bedulang sebagai bagian dari atraksi budaya yang edukatif dan menggugah selera.

Tak hanya menyajikan kelezatan makanan khas, tradisi bedulang juga mengajarkan pentingnya nilai kesederhanaan, kebersamaan, dan rasa hormat terhadap sesama. Bagi wisatawan, ikut serta dalam makan bedulang adalah cara terbaik untuk menyatu dengan budaya lokal dan merasakan hangatnya kebersamaan ala masyarakat Bangka Belitung.

Lalu apa saja menu makanan yang disajikan? SindoNews berkesempatan langsung mencicipi kelezat set menu bedulang yang disajikan langsung di dalam rumah adat khas Bangka Belitung.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Enak di Malang, Ada yang Legendaris sejak 1930

1. Gangan: Sup Kaya Rasa Khas Bangka Belitung

Menu utama dalam dulang adalah gangan, semacam sup berkuah kuning yang terbagi menjadi dua jenis yakni, gangan darat yang biasanya berisi daging ayam, sapi, atau ikan air tawar seperti lele dan gangan laut yang menggunakan ikan laut segar.

Keunikan gangan sendiri terletak pada sensasi rasanya yang gurih karena diolah dengan potongan singkong. Lalu diberi tambahan daun kedondong untuk memperkaya cita rasanya. Tekstur daging yang empuk terasa begitu nikmat saat disantap bersama nasi putih hangat.

2. Ayam Ketumbar

Sesuai dengan namanya, hidangan ayam ini dimasak dengan bumbu ketumbar dan potongan nanas segar yang dimasukkan di akhir proses memasak agar teksturnya tetap crunchy. Kombinasi sensasi rasa gurih dan segarnya benar-benar menggoyang lidah.

"Selain ayam, versi lain hidangan ini juga bisa menggunakan cumi atau bebek yang sebelumnya dimarinasi dengan jahe untuk memudarkan aroma amisnya," tutur Nunik Febrianti, salah satu pengurus Rumah Adat Bangka Belitung.

3. Ikan Pari Masak Kucai

Sajian selanjutnya cukup mencuri perhatian. Ikan pari segar dibakar menggunakan sabut kelapa agar aroma smokey-nya mencuat ketika diolah dengan bumbu lainnya. Setelah matang, daging ikan disuwir lalu dimasak dengan kucai, santan, dan rempah-rempah seperti bawang, kunyit, dan cabai untuk menghilangkan amis.