Ini 3 Tips Penting Sebelum Memasak Ikan Salmon Agar Kandungan Gizinya Terjaga
Jum'at, 05 Desember 2025 - 07:00 WIB
loading...
Ikan salmon dikenal sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan omega-3, vitamin D, dan mineral penting. Foto/Freepik.
A
A
A
JAKARTA - Netizen tengah diramaikan dengan tren membuat salmon candied yang dilakukan banyak warganet. Salmon candied merupakan teknik di mana ikan salmon mentah dimarinasi dengan gula hingga sirup maple yang kemudian diasap dan didiamkan.
Menurut pantauan, salmon candied memiliki rasa yang unik yang dominan asin dan manis. Salmon yang telah melalui proses marinasi dan diasap ini nantinya memiliki tekstur yang lebih kering.
Baca juga: Tren Salmon Candied Viral, Tapi Ternyata Berbahaya Jika Tak Diolah dengan Benar
Sayangnya, tren membuat salmon candied justru banyak yang tak sesuai. Tak sedikit warganet membuatnya tanpa diasap sehingga hanya mendiamkan salmon mentah di kulkas hingga mengering. Proses pembuatan salmon candied yang salah justru bisa menjadi sarang bakteri dan bisa berisiko bahaya untuk kesehatan.
Ikan salmon dikenal sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan omega-3, vitamin D, dan mineral penting. Namun, untuk mendapatkan rasa terbaik sekaligus mempertahankan kandungan gizinya, salmon harus diolah dengan cara yang tepat.
Baca juga: Ikan Salmon vs Daging Ayam, Lebih Sehat Mana?
Berikut cara mengolah ikan salmon yang benar, mulai dari memilih, membersihkan, hingga memasak, dirangkum SINDOnews, Sabtu (6/12/2025).
Pertama ialah memastikan kualitas salmon Anda segar dan yang terbaik. Sebelum mengolahnya, pastikan salmon yang Anda beli benar-benar fresh dan tidak berbau amis menyengat.
Salmon yang segar pun memiliki warna daging oranye cerah dan tidak pucat, tekstur kenyal dan tidak lembek saat ditekan. Salmon yang segar juga memiliki kulit yang tidak kusam dan sisiknya masih rapat.
Bila salmon beku, Anda juga harus memerhatikan cara mencairkannya yakni didiamkan perlahan di kulkas 6–8 jam, jangan rendam air panas karena merusak tekstur.
Satu lagi cara penting mengolah salmon sebelum dimasak ialah membersihkan dan menghilangkan baunya. Meski salmon tidak seamis ikan lainnya, tetap ada langkah yang bisa dilakukan yakni membilas cepat dengan air dingin mengalir, mengeringkan dengan tisu dapur dan membuang duri kecil (pin bones) menggunakan tweezer.
Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa melumurinya dengan air jeruk nipis atau lemon selama 5–10 menit dan jangan terlalu lama agar tidak membuat daging keras). Anda juga bisa tambahkan sedikit garam dan jahe.
Menurut pantauan, salmon candied memiliki rasa yang unik yang dominan asin dan manis. Salmon yang telah melalui proses marinasi dan diasap ini nantinya memiliki tekstur yang lebih kering.
Baca juga: Tren Salmon Candied Viral, Tapi Ternyata Berbahaya Jika Tak Diolah dengan Benar
Sayangnya, tren membuat salmon candied justru banyak yang tak sesuai. Tak sedikit warganet membuatnya tanpa diasap sehingga hanya mendiamkan salmon mentah di kulkas hingga mengering. Proses pembuatan salmon candied yang salah justru bisa menjadi sarang bakteri dan bisa berisiko bahaya untuk kesehatan.
Ikan salmon dikenal sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan omega-3, vitamin D, dan mineral penting. Namun, untuk mendapatkan rasa terbaik sekaligus mempertahankan kandungan gizinya, salmon harus diolah dengan cara yang tepat.
Baca juga: Ikan Salmon vs Daging Ayam, Lebih Sehat Mana?
Berikut cara mengolah ikan salmon yang benar, mulai dari memilih, membersihkan, hingga memasak, dirangkum SINDOnews, Sabtu (6/12/2025).
3 Tips Penting Sebelum Memasak Ikan Salmon
1. Memilih Salmon yang Berkualitas
Pertama ialah memastikan kualitas salmon Anda segar dan yang terbaik. Sebelum mengolahnya, pastikan salmon yang Anda beli benar-benar fresh dan tidak berbau amis menyengat.
Salmon yang segar pun memiliki warna daging oranye cerah dan tidak pucat, tekstur kenyal dan tidak lembek saat ditekan. Salmon yang segar juga memiliki kulit yang tidak kusam dan sisiknya masih rapat.
2. Simpan dengan Cara yang Benar
Cara mengimpan ikan salmon agar selalu segar juga sangat penting sebelum diolah. simpan di kulkas dengan suhu 0–4°C) kemudian letakkan di wadah tertutup. Idealnya, ikan ini harus dimasak dalam 1–2 hari.Bila salmon beku, Anda juga harus memerhatikan cara mencairkannya yakni didiamkan perlahan di kulkas 6–8 jam, jangan rendam air panas karena merusak tekstur.
3. Membersihkan dan Menghilangkan Bau Amis
Satu lagi cara penting mengolah salmon sebelum dimasak ialah membersihkan dan menghilangkan baunya. Meski salmon tidak seamis ikan lainnya, tetap ada langkah yang bisa dilakukan yakni membilas cepat dengan air dingin mengalir, mengeringkan dengan tisu dapur dan membuang duri kecil (pin bones) menggunakan tweezer.
Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa melumurinya dengan air jeruk nipis atau lemon selama 5–10 menit dan jangan terlalu lama agar tidak membuat daging keras). Anda juga bisa tambahkan sedikit garam dan jahe.
(nnz)
Lihat Juga :
