Kue Jongkong, Kuliner Khas Bangka untuk Berbuka

BANGKA - Bangka Belitung memiliki ragam kuliner khas dengan cita rasa yang lezat, salah satunya kue jongkong. Kuliner berbahan dasar daun pandan dan santan kelapa ini sangat cocok dijadikan menu pelngkap saat berbuka puasa.

Kue jongkong khas Bangka sudah ada sejak ratusan tahun lalu dengan cita rasa khas manis dan gurih. sekilas, jenis kue basah ini mirip dengan penganan puding yang mempunyai tiga lapisan warna sesuai dengan bahan adonan.

Untuk membuat kue ini cukup mudah, siapkan beberapa bahan dasar seperti daun pandan, santan, tepung beras dan sagu, gula aren serta gula pasir.

Daun pandan kemudian dipotong-potong lalu di blender. Selanjutnya, air daun pandan yang telah disaring dicampurkan dengan tepung beras. Aduk hingga merata dan setekahnya didihkan hingga mengental.

Sambil menunggu, iris gula aren hingga halus dan campurkan dengan gula pasir. Kemudian letakkan ke dalam wadah dan tuangkan perpaduan tepung beras dengan daun pandan yang sudah mengental.

Proses selanjutnya, air santan yang sudah dicampur tepung sagu didihkan hingga mengental. Selanjutnya tuangkan wadah ke cup yang sudah terisi adonan awal. Kue jongkong pun siap disajikan.