Makanan Manis Picu Tingkatkan Risiko Penyakit Alzheimer

GLASGOW - Demensia adalah kategori luas yang menggambarkan kelompok gejala yang berhubungan dengan kerusakan otak. Indikator paling awal adalah penyimpangan dalam ingatan, seperti lupa tentang percakapan terakhir dan salah taruh benda.

(Baca juga: Kadar Gula Darah Terlalu Tinggi Dapat Pengaruhi Suasana Hati Seseorang )

Saat penyakit Alzheimer berkembang, gejala seperti kehilangan ingatan semakin memburuk. Akhirnya, kehilangan ingatan dapat memburuk sejauh orang yang terpengaruh tidak lagi mengenali teman-teman keluarganya.

Penelitian dengan tujuan utama mengidentifikasi pengobatan dan metode pencegahan Alzheimer mungkin masih lama, tetapi penelitian telah mengidentifikasi sejumlah faktor yang dapat meningkatkan risiko.

Beberapa asosiasi terkuat terkait dengan makanan yang dimakan dan hindari. Asupan lemak jenuh yang tinggi, biasanya ditemukan dalam daging olahan dan makanan gula, dapat meningkatkan risiko Alzheimer. Seperti dilansir Daily Express, meskipun makanan yang tidak sehat sangat buruk bagi jantung dan kepala, makanan lain mengandung risiko kesehatan yang tersembunyi.

Menurut Dr Deborah Lee dari Dr Fox Online Pharmacy, Anda harus menambahkan popcorn ke daftar pantauan Anda. Senyawa diacetyl (DA) yang digunakan untuk memberi popcorn rasa mentega, telah menimbulkan kekhawatiran karena kemungkinan hubungan dengan Alzheimer, lapornya.

"DA tidak hanya tertelan dalam makanan, tetapi juga mudah menguap, artinya menghasilkan aroma -ini adalah bau popcorn mentega yang terkenal saat Anda microwave, atau membuka sekantong popcorn," ungkap Dr Lee.

Sebuah studi di Chemical Research and Toxicology melaporkan bahwa DA beracun bagi neuron otak dan berpotensi menyebabkan kerusakan neurologis jangka panjang. Para ilmuwan menunjukkan bahwa DA mampu melewati sawar darah-otak. "Mereka kemudian mengamati DA mempercepat penggumpalan protein amiloid B -temuan patologis karakteristik penyakit Alzheimer," lapor Dr Lee.

DA juga menghambat enzim glioksalase 1, enzim kunci yang terlibat dalam detoksifikasi dan pembersihan beta-amiloid dari otak. Beta-amiloid adalah fragmen protein otak mikroskopis yang terakumulasi di otak, mengganggu komunikasi antar sel otak dan akhirnya membunuh mereka. Itu diyakini berperan dalam degenerasi dan kematian sel-sel otak yang menyebabkan Alzheimer.

Menurut Dr Lee, DA paling mungkin menyebabkan kerusakan jika dimakan dalam makanan yang dipanaskan selain popcorn adalah keripik kentang, biskuit, keripik jagung, mentega, minyak semprot mentega, apa pun yang diberi label berasa mentega.

DA juga ditemukan pada makanan lain, meskipun dalam jumlah sedang ini tidak berbahaya. Seperti halnya kue coklat, agar-agar, sirup, membeku, mengunyah permen karet dan es krim.



Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menganggap konsumsi DA dalam sebagian besar makanan umumnya aman dan tidak perlu peringatan kesehatan atau label pada makanan atau minuman.

(Baca juga: Olahraga Pagi Berpotensi Kurangi Risiko Kanker Prostat dan Payudara )

"Namun, dengan tren yang berkembang menuju makanan microwave, dan fakta popcorn mengandung konsentrasi DA tertinggi dibandingkan dengan makanan lain, beberapa konsumen mungkin lebih suka untuk diberitahu tentang kemungkinan hubungan antara DA dan perkembangan penyakit Alzheimer," tambah Dr Lee.