Genjer Pedas Tumis Ebi yang Kaya Khasiat dan Nikmat

JAKARTA - Genjer, kelayan, atau eceng adalah sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Genjer biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok. Tumbuhan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera.

Sejak dulu, genjer dikenal memiliki khasiat dan cita rasa khas yang cukup melegenda. Meski sedikit pahit, namun dengan teknik pengolahan yang tepat, genjer bisa "disulap" menjadi masakan yang nikmat. Seperti halnya genjer pedas tumis ebi.

( )

Genjer juga mudah ditemukan, jadi Anda bisa membuatnya di rumah. Penasaran rasanya seperti apa? Berikut resep membuat genjer pedas tumis ebi, seperti dikutip dari laman Endeus.TV.

Bahan:
2 ikat genjer
2 sdt garam
150 gr udang, kupas

Bumbu:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
6 rawit merah
1 sdt garam
75 ml air
1/2 sdt lada
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu
1 sdm minyak goreng

( )

Cara Membuat:
1. Remas-remas genjer dengan garam, cuci, sisihkan.
2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan garam.
3. Panasakan minyak, tumis bumbu hingga harum.
4. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Masukkan genjer, air, lada, gula pasir, dan kaldu.
6. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.