Bingung Makan Apa Siang Ini? Bikin Aja Ikan Pindang Asam Padeh

JAKARTA - Asam padeh merupakan salah satu masakan tradisional Minangkabau. Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki cita rasa asam dan pedas. Asam padeh biasanya menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, ikan kembung, gurame, dan cumi-cumi sebagai bahan utama.

(Baca juga: Bikin Merinding, Tiara Andini Pernah Lihat Guling Berdiri )

Ikan kemudian dibumbui dengan asam jawa, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Asam pedas merupakan kuah yang di dalamnya terdapat bumbu pedas dan asam yang dilengkapi dengan sayur-sayuran. Rasanya yang asam dan pedas ditambah lembutnya ikan, membuat asam padeh digemari banyak orang. Jika Anda salah satunya, berikut resep membuat ikan pindang masak asam padeh dikutip dari Instagram @vhe.veronicaa, Rabu (11/11).

Bahan-bahan:

4 ekor ikan pindang salem
1 buah jeruk nipis ambil airnya
500 ml air

Bumbu cemplung:

5 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
2 batang serai, ambil putihnya, geprek
1 lembar daun kunyit
2 ruas lengkuas, memarkan
Gula
1 sdm garam

Bumbu halus:

11 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri
15 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan pindang, kucurin air jeruk nipis, biarkan 10 menit. Cuci kembali. Tiriskan. Goreng ikan pindang, jangan terlalu kering. Angkat, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu cemplung kecuali asam kandis, garam dan gula. Aduk sampai tercampur rata.

(Baca juga: Penyanyi Cantik Ini Ogah Asal-asalan saat Garap Karya Terbaru )

3. Masukkan air biarkan mendidih, lalu masukkan ikan pindang asam kandis gula dan garam. Biarkan air menyusut. Koreksi rasa. Siap disajikan.