Resep Ayam Kodok, Sajian Spesial Natal yang Dipengaruhi Belanda

JAKARTA - Ayam kodok salah satu hidangan spesial yang disajikan saat Natal dan acara khusus lain. Makanan ini berasal dari era kolonial Belanda, yakni gevulde kip atau ayam utuh isi daging cincang dan rempah. Meski namanya kodok, namun makanan ini tidak terbuat dari kodok.

Dikutip dari laman Endeus TV, ayam kodok terbuat dari kulit ayam utuh. Untuk isiannya menggunakan campuran daging sapi dan ayam yang telah digiling, telur rebus, serta roti tawar. Kukus terlebih dahulu agar daging empuk, setelah itu panggang.

( )

Memasak ayam kodok dibutuhkan keterampilan khusus karena harus mengkuliti daging secara perlahan sehingga hasil akhirnya adalah kulit ayam utuh. Barulah kulit tersebut diisi dengan bahan-bahan isian. Jika sudah diisi maka tampilannya akan seperti ayam utuh.
Dikatakan ayam kodok karena memang bentuknya yang menyerupai kodok.

Ayam kodok bisa disajikan dengan bahan pelengkap seperti sayuran, kentang goreng, dan saus. Hidangan ini bisa menjadi salah satu pilihan yang Anda sajikan di meja makan untuk Natal. Berikut resep membuat ayam kodok, seperti dikutip dari laman Tastemade.

Bahan:
600 gram daging ayam cincang
2 buah wortel
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih
2 buah telur ayam
Garam
Lada
Kaldu bubuk

Pengoles:
Margarin
Kecap manis
Garam
Merica

( )

Cara Membuat:
1. Siapkan ayam, bersihkan permukaan kulit dengan garam krosok atau garam kasar lalu cuci hingga bersih.
2. Mulailah melepas kulit dari bawah bagian ayam yang sudah dipotong.
3. Cincang wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Campurkan daging ayam cincang, telur kocok, dan tumisan bawang bombay, wortel, bawang putih, garam, lada serta kaldu bubuk.
4. Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam dan usahakan padat kedua sisinya. Olesi seluruh bagian ayam dengan bahan pengoles. Lalu tempatkan ayam ke baki alumunium.
5. Tutup bagian atas ayam dengan alumunium foil dan panggang selama 45 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.