Bikin Ayam Goreng Korea, Begini Caranya

JAKARTA - Pecinta drama Korea pasti sudah tidak asing dengan menu ayam goreng Korea. Dijuluki ayam manis, ayam goreng khas Negeri Ginseng itu dikenal memiliki bagian luar yang renyah serta saus kental berasa manis pedas.

Populer selama beberapa tahun terakhir, ayam goreng Korea lahir sekitar masa Perang Korea. Seiring waktu, resep ayam goreng ini populer selama beberapa dekade berikutnya dan berkembang pesat ketika krisis keuangan Asia pada 1997.



Ketika dibuat dengan benar, ayam yang dilapisi tepung maizena ini menjadi sangat renyah hingga tulangnya pun cukup garing untuk dimakan. Tertarik mencobanya? Berikut resep membuat ayam goreng Korea, seperti dikutip dari laman Cookpad.

Bahan:
500 gr daging ayam
Jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
5 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 butir telur, kocok

Bahan Saus:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, geprek dan cacah
2 sdm air
3 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt perasan jeruk nipis
2 sdm gula
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1/2 sdt cabai bubuk
Wijen sangrai



Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil. Jika menggunakan bagian sayap, potong menjadi dua. Buang bagian ujung sayap yang kecil. Jangan lupa disayat sedikit agar bumbu meresap dan matang sempurna. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan.
2. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan tepung beras dalam wadah. Beri sejumput garam dan lada.
3. Di wadah terpisah, berikan 1/2 sdt garam dan lada pada ayam yang sudah dicuci bersih. Remas-remas ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok.
4. Balurkan ayam dengan campuran tepung secara merata. Cubit-cubit ayam sebelum digoreng.
5. Panaskan penggorengan dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ayam. Jika wajan penggorengan kecil, menggoreng bisa dilakukan dua kali.
6. Goreng sekitar 7-10 menit sampai agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan beberapa menit.
7. Goreng kembali ayam dengan api sedang sampai cokelat keemasan. Tiriskan.
8. Tumis bawang putih sampai wangi di atas penggorengan dengan api kecil. Masukkan semua bahan saus. Aduk terus sampai mulai meletup-letup.
9. Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai semua potongan ayam diselimuti saus. Beri taburan wijen. Sajikan selagi panas.