Resep Mie Nyemek untuk Para Pecinta Pedas

Bumbu Halus:
5 butir kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm udang kering
5 sdm minyak

Bahan Daging:
150-200 gr daging sapi
1 buah tomat
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm kecap

Pelengkap:
Bawang goreng
Kerupuk merah atau kerupuk udang
Acar mentimun

Baca Juga: Ayam Pusaka Abadi Angkat Citarasa Kuliner Nusantara

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Masukkan potongan tomat ke dalam blender bumbu tadi. Haluskan tomat.
3. Masukkan daging, tomat halus, kecap inggris, saus tomat, garam, kecap ikan, dan minyak wijen, campur sambil dipijat secara perlahan dengan tangan supaya bumbu meresap dengan baik. Diamkan dalam kulkas selama 15-30 menit.
5. Panaskan minyak, masukkan tauge, sawi, dan kol. Masak hingga layu lalu sisihkan.
6. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bakso, udang dan potongan tomat, masak hingga udang berubah warna. Sisihkan.
7. Tambahkan 3 sdm minyak lalu masukkan daging dalam wajan, tambahkan air lalu aduk rata. Bumbui dengan merica dan kecap. Aduk rata lalu sisihkan.
8. Pada wajan yang sama, tumis bumbu halus, masukkan mi, air, cabai rawit, cabai, merah keriting dan merica. Aduk rata. Tambahkan sedikit air bila terlalu kering.
9. Tambahkan daging sebelumnya, sayuran, campuran bakso, udang, tomat, dan daun bawang. Aduk rata lalu sajikan dengan suwiran ayam.
10. Mie nyemek siap dihidangkan.