Ampela Masak Jahe, Masakan Lezat dengan Bumbu Sehat

JAKARTA - Ampela menjadi salah satu bahan yang disukai masyarakat Indonesia. Bahan yang satu ini akan lebih nikmat saat Anda bisa membuat masakan yang luar biasa. Tapi, jika para pemula masih belum tahu cara membuat olahan ampela, Anda bisa membuat Ampela Masak Jahe.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep melalui program Rasa Sayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu pukul 08.00 WIB dan Rudy dan Sahabat yang disiarkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB.

Bahan 1:
12 buah Ampela Ayam, rebus hingga empuk, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian
150 g Talas, potong serong memanjang, lalu goreng

Bahan 2:
5 sdm Minyak Goreng
3 siung Bawang Putih, memarkan
5 cm Jahe, potong korek api
2 batang Daun Bawang, potong serong
1⁄2 buah Bawang Bombai, rajang tebal
3 buah Cabe Merah, belah dan buang bijinya, lalu potong serong
1 sdm Tepung Kanji/ Tapioka/ Sagu, larutkan dengan 3 sdm Air

Bahan 3:
4 sdm Kecap Manis
2 sdm Saus Cabe
1 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Tiram
1 sdm Kecap Asin
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1⁄2 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
2 sdm Air

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan jahe, tumis kembali hingga harum.

Campur menjadi satu wadah, kecap manis, saus cabe, saus tomat, saus tiram, kecap asin dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Tuang larutan saus ke dalam tumisan, tunggu hingga kecap berbuih atau mendidih. Tambahkan air, garam dan gula pasir, tumis hingga garam larut.

Masukkan bawang bombai, daun bawang, cabe merah, tumis hingga aroma langu cabe hilang. Masukkan ampela dan talas, masak hingga bumbu meresap. Masukkan larutan kanji, aduk cepat hingga masakan mengental dan terlihat mengkilat. Angkat. Sajikan selagi panas.