Menu Hari Ini: Ikan Bawal Goreng Sambal Jeruk Purut

JAKARTA - Ikan goreng yang garing dan gurih memang sangat nikmat. Apa lagi dicocol ke sambal jeruk purut, rasanya segar dan bikin ketagihan pasti.

Dengan metode marinasi, ikan goreng akan terasa gurih meresap sampai ke dalam. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut resep ikan bawal goreng sambal jeruk purut, seperti dikutip dari kanal YouTube Simple Rudy TV.



Bahan 1:
10 buah cabe rawit
5 buah cabe keriting, dirajang
8 buah bawang merah, dirajang
1 sdm daun bawang, dirajang halus
1 sdt terasi goreng, dihancurkan
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 buah jeruk purut, diambil airnya
1/2 sdt parutan kulit jeruk purut

Bahan 2:
2 sdm saus cabe
3 sdm air hangat

Bahan 3:
500 gr ikan bawal, dikerat-kerat
400 ml minyak goreng

Bahan 4 Bumbu Marinasi:
1 saset Desaku Marinasi
5 sdm air



Cara Membuat:
1. Campurkan bahan 1 kecuali bawang merah dan bahan 2 ke dalam wadah, aduk hingga garam dan gula larut.
2. Tambahkan bawang merah, aduk rata. Sisihkan.
3. Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 5 sdm air, aduk rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, goreng langsung ikan tanpa bumbu.
5. Setelah ikan setengah matang atau sesaat sebelum dibalik, masukkan setengah bagian larutan bumbu marinasi. Tunggu hingga minyak bening kembali. Balik ikan. Masukkan semua sisa bumbu marinasi, sesaat sebelum diangkat.
6. Goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Saring minyak setiap selesai satu kali menggoreng.
8. Sajikan ikan bawal goreng dengan sambal jeruk purut.