Bingung Mau Masak Apa Hari Ini? Coba Bikin Bebek Rica-Rica

JAKARTA - Bunda, masih bingung mau masak apa untuk menu makan siang hari ini? Bikin olahan bebek rica-rica yuk. Rasanya yang gurih dan pas banget disantap bersama nasi putih hangat.

Baca juga: Kemenparekraf Bersiap Buka Keran Wisatawan Mancanegara

Dikutip dari akun Instagram @agustialidya88, berikut resep lengkap bebek rica-rica untuk menu makan siang spesial di rumah.

Bahan:
1 ekor bebek, berat lebih kurang 1 1/2 kg
(Cuci bersih, bakar perlahan kulitnya hingga bulu-bulu halus hilang lalu potong kecil-kecil, cuci bersih kembali)
3 batang serai, geprek
4 helai daun salam
2 ruas jari lengkuas, geprek
3 buah daun jeruk
Air secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm gula merah, sisir halus
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 ruas jari jahe
5 buah cabe merah
100 gr cabe rawit merah
3 buah kemiri

Baca juga: Melalui Konsep Ini, Bali Siap Sambut Wisatawan India

Cara membuat:
1. Letakkan bebek di panci, tuang air hingga bebek tenggelam. Tambahkan 1 sdm garam, 2 helai daun salam, 2 batang serai. Rebus hingga bebek lembut dan air agak sat. Biarkan dalam panci selama 15 menit dalam keadaan tertutup (kalau belum lembut boleh tambahkan air lagi);

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk kembali;

3. Masukkan bebek beserta sisa air dan gula merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu jamur masak hingga mendidih dan air asat (atau kalau mau berkuah dikit boleh sesuai selera);

4. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan api. Selamat mencoba.