Resep Garang Asem Gurih tanpa Santan, Yuk Dicoba!

JAKARTA - Garang asem, sajian ayam klasik tradisional Jawa bisa dibuat tanpa santan. Caranya, Anda hanya perlu menambahkan bumbu rempah untuk memperkaya rasa agar tetap gurih dan lezat.

Rasanya sudah pasti nikmat. Yuk buat untuk sajian keluarga hari ini. Berikut resep garam asem dikutip dari Endeus TV, Kamis (18/3).

Bahan-bahan:
300 ml kaldu ayam
4 cm lengkuas, iris tipis
2 lembar daun salam, robek-robek
900 g ayam kampung, potong kecil-kecil
Daun pisang lebar, untuk membungkus
10 buah belimbing sayur, potong-potong
150 g tomat hijau, potong-potong
24 cabai rawit, biarkan utuh

Baca Juga : Bingung Mau Masak Apa Hari Ini? Coba Bikin Bebek Rica-Rica

Bumbu, haluskan:
100 g bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
6 butir kemiri sangrai
1 sdm gula merah
3 sdt garam

Cara membuat:
Masukkan kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam, rebus hingga bumbu meresap. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam setengah matang. Angkat, tiriskan ayam dan bumbu iris. Bagi ayam dan bumbu menjadi 6 bagian.

Tumpukkan 2 lembar daun pisang, taruh 1 bagian ayam rebus di atasnya. Tambahkan lengkuas iris, daun salam, belimbing sayur, tomat, dan cabai rawit.

Baca juga: Kemenparekraf Bersiap Buka Keran Wisatawan Mancanegara

Bungkus adonan bentuk tum, tambahkan kaldu hingga ayam terendam. Rapatkan dengan lidi. Pastikan cairannya tidak keluar. Selesaikan membungkus hingga bahan habis.

Masukkan bungkusan ke dalam dandang, kukus selama 45 menit atau hingga ayam matang. Angkat, sajikan.