Resep Ketan Serundeng yang Gurih dan Manis, Pas Jadi Menu Sarapan
Kamis, 01 April 2021 - 06:27 WIB
loading...
A
A
A
Pelengkap:
Daun pandan
Cabai merah keriting, iris
Baca Juga: Buka Lapangan Kerja di Tengah Pandemi, Handika Pratama Dirikan Warkop Kekinian
Cara Membuat:
1. Campurkan beras ketan putih yang sudah dicuci dengan air dan bumbu nasi kuning, biarkan direndam 3-4 jam.
2. Siapkan kukusan, beri alas kain kemudian letakkan nasi yang sudah disaring lalu ratakan dan beri lubang-lubang agar matangnya merata. Taruh daun pandan di atasnya. Kukus selama 30-40 menit.
3. Campurkan air, santan kental, dan garam lalu masak hingga benar-benar mendidih.
4. Pindahkan nasi ketan yang sudah dikukus dalam keadaan panas ke dalam mangkuk besar, siram dengan larutan santan lalu aduk hingga rata.
5. Untuk serundeng: blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, minyak, dan air hingga halus.
6. Tumis bumbu halus, tambahkan ebi, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu matang.
7. Masukkan kelapa parut, masak dengan api sedang hingga setengah kering sambil terus diaduk, kemudian bumbui dengan garam dan penyedap lalu kecilkan api.
8. Setelah kering masukkan gula dan gula palem, aduk rata lalu matikan api.
9. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi minyak lalu masukkan ketan dan padatkan, kemudian tuang di atas piring.
10. Sajikan dengan serundeng dan daun pandan di atasnya.
Daun pandan
Cabai merah keriting, iris
Baca Juga: Buka Lapangan Kerja di Tengah Pandemi, Handika Pratama Dirikan Warkop Kekinian
Cara Membuat:
1. Campurkan beras ketan putih yang sudah dicuci dengan air dan bumbu nasi kuning, biarkan direndam 3-4 jam.
2. Siapkan kukusan, beri alas kain kemudian letakkan nasi yang sudah disaring lalu ratakan dan beri lubang-lubang agar matangnya merata. Taruh daun pandan di atasnya. Kukus selama 30-40 menit.
3. Campurkan air, santan kental, dan garam lalu masak hingga benar-benar mendidih.
4. Pindahkan nasi ketan yang sudah dikukus dalam keadaan panas ke dalam mangkuk besar, siram dengan larutan santan lalu aduk hingga rata.
5. Untuk serundeng: blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, minyak, dan air hingga halus.
6. Tumis bumbu halus, tambahkan ebi, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu matang.
7. Masukkan kelapa parut, masak dengan api sedang hingga setengah kering sambil terus diaduk, kemudian bumbui dengan garam dan penyedap lalu kecilkan api.
8. Setelah kering masukkan gula dan gula palem, aduk rata lalu matikan api.
9. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi minyak lalu masukkan ketan dan padatkan, kemudian tuang di atas piring.
10. Sajikan dengan serundeng dan daun pandan di atasnya.
(tsa)
Lihat Juga :
