Resep Abon Lele Kering, Cocok Jadi Teman Makan Sahur

JAKARTA - Bunda, sedang mencari ide untuk makan sahur nanti? Buat saja abon lele kering. Tidak hanya daging sapi yang bisa dibuat abon, ikan pun nyatanya bisa menjadi bahan utama abon.

Rasanya sudah pasti gurih dan enak. Si kecil pasti menyukainya. Menariknya, disimpan dalam wadah kedap udara, abon lele kering bisa bertahan sampai 1 bulan. Berikut resep membuat abon lele kering dikutip dari Endeus TV, Senin (12/4).



Bahan :
1 kg lele
5 minyak goreng
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
800 ml air
700 ml santan sedang
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu jamur

Bumbu haluskan :
5 siung bawang putih
12 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
100 g cabai rawit merah
5 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica



Cara membuat :
Kukus lele hingga matang, angkat. Pisahkan tulang dan daging lele. Suwir-suwir daging ikan, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang.

Masukkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

Tambahkan ikan suwir, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengering. Angkat. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.