Nikmatnya Es Pisang Ijo Makassar buat Berbuka, Bikin Sendiri Yuk

JAKARTA - Es pisang ijo bisa jadi pilihan menu yang tepat untuk berbuka puasa. Kuliner khas Makassar ini menyuguhkan cita rasa unik, perpaduan antara sensai rasa gurih dan manis yang menggugah selera.

Baca juga: Naik Daun, Arya Saloka Ogah Jemawa, Takut Nanti Berubah

Apalagi bila disuguhkan dalam keadaan dingin. Rasanya semakin lebih nikmat! Proses pengolahan es pisang ijo pun terbilang sederhana. Anda hanya perlu menyediakan pisang raja, tepung beras, dan beberapa bahan lainnya.

Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkap es pisang ijo khas Makassar yang dikutip MNC Portal dari akun Instagram @dapurbaking, Senin (17/4/2021).

Bahan:
7 buah pisang raja yg matang
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
25 g gula pasir
150 ml santan
100 ml air matang
1 lembar daun pandan yang lebar
Sedikit garam

Bahan saus:
600 ml santan
50 g tepung beras
60 g gula pasir
Sedikit garam
Daun pandan secukupnya di potong-potong kecil

Cara Membuat:
1. Kulit pisang ijo masukkan semua bahan dalam satu wadah aduk rata gunakan whisk sampai licin. Lalu disaring dan dikukus selama 15 menit / sampai matang;
2. Setelah matang tunggu sampai uap panasnya hilang. Lalu diulen sampai kalis;
3. Bagi adonan menjadi 7, lalu pipihkan satu persatu dan diisi pisang. Gulung ujungnya dan jangan lupa dirapatkan;
4. Panaskan kukusan, alas daun pisang, Kukus kembali pisang ijonya selama 10/15 menit. Angkat dan dinginkan.

Baca juga: Agar Bobot Tidak Naik Drastis Selama Puasa, Begini Tips ala Deddy Corbuzier

Cara buat saus:
1. Campurkan tepung terigu dengan santan 200 ml. Aduk rata gunakan whisk;
2. Sisa santan di masak dengan gula garam dan daun pandan hingga mendidih, aduk pelan;
3. Jika sudah mendidih masukkan tepung beras, aduk dan masak sampai mendidih atau saus meletup-letup.