Resep-Resep Menu Idul Fitri yang Lezat dan Menyehatkan

JAKARTA - Hari Raya ldul Fitri sudah semakin dekat. Di momen perayaan spesial ini, tidak lepas dari berbagai jenis hidangan yang disajikan untuk meramaikan suasana berkumpul dengan keluarga.

Baca juga: Resep Kue Kastengel Tanpa Cetakan ala Chef Devina Hermawan

Namun, agar kesehatan Anda dan keluarga senantiasa terjaga, Anda dapat mencoba menu-menu lebaran dengan bahan dasar sagu yang tidak kalah lezat dengan hidangan lebaran pada umumnya.

Seperti kita ketahui, sagu dapat menjadi pengganti nasi dan secara alami bebas gluten-alergen bagi penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. Nilai indeks glikemik yang rendah pada sagu ini pun sangat bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah, sehingga dapat membuat Anda tidak cepat lapar.

Selain itu, sagu juga mengandung kadar kalsium dan zat besi yang cocok bagi pertumbuhan anak-anak dan kesehatan pada mereka yang sudah lanjut usia.

Nah, bila Anda sedang mencari inspirasi untuk hidangan lebaran yang menyehatkan, berikut tiga resep menu Idul Fitri berbahan dasar sagu yang lezat namun tetap sehat, seperti dirangkum dari siaran pers ANJ, Jumat (7/5).

1. Lontong Sayur



Menu yang pertama adalah lontong sayur. Ini merupakan hidangan populer di Hari Raya Idul Fitri. Nah, Anda bisa membuat lontong sayur dari bahan sagu. Berikut resepnya:

Bahan-bahan lontong:

* 2000 gram sagu
* 1500 ml air
* 1 sdt lada
* 2 sdm garam

Bahan-bahan kuah:

* 80 gram lontong sagu
* 500 ml air
* 50 gr ayam
* 50 ml santan kental
* 1 telur rebus
* 20 gram kacang panjang
* 20 gram pepaya muda
* 1 pcs tahu cokelat
* 1 sdm cabai merah giling
* 2 siung / 10 gram bawang merah
* 1 siung / 5 gram bawang putih
* 5 gram kunyit
* 5 gram kemiri
* 1 btg sereh
* 1 lbr daun salam
* garam secukupnya
* lada Secukupnya / 1/4 sdr
* kaldu ayam bubu k 1/2 sdt

Cara membuat:

-Pertama, buat lontongnya terlebih dahulu dengan rebus air hingga mendidih. Lalu campurkan lada, garam, sagu, aduk kering hingga rata.

-Tuang air panas ke dalam campuran sagu, lalu aduk dan uleni hingga kalis dan rata.

-Siapkan cetakan bambu, lumuri bagian dalam dengan minyak goreng. Atau siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan sedikit dilayukan. Masukkan adonan ke dalam cetakan bambu atau bungkus dengan daun pisang yang dibentuk silinder memanjang dengan diameter sekitar 3 cm, ikat atau kunci ujungnya dengan tusuk sate.

-Rebus adonan selama 3 jam menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan. Nah, lontong sagu siap diolah. Lanjut dengan pembuatan kuah lontong sayur.

-Panggang atau grill ayam dan bumbui sesuai selera, angkat, tiriskan, dan sisihkan.

-Parut kasar pepaya muda, potong kancang panjang (1 cm), lalu rebus hingga matang, angkat, dan sisihkan.

-Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis semua bumbu halus, tambahkan sereh, tumis hingga harum dan kecokelatan.

-Tambahkan air, daun salam, dan cabai merah giling, lalu masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan santan, garam, lada, dan kaldu ayam, lalu aduk hingga rata.

-Siapkan wadah, masukkan lontong sagu, pepaya muda dan kacang panjang, ayam, tahu cokelat, dan telur rebus. Lalu tuang kuah. Voila! lontong sagu sayur siap disajikan.

2. Nastar



Menu berikutnya adalah kue nastar. Ini merupakan hidangan yang juga populer di Hari Raya Idul Fitri. Nah, Anda bisa membuat nastar dari bahan sagu. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* 1000 gram sagu
* 250 gram gula pasir
* 200 gram margarin
* 100 gram susu bubuk
* 8 butir kuning telur

Cara membuat:

-Campurkan gula dan margarin, lalu mixer hingga mengembang.

-Tambahkan 5 butir kuning telur, lalu mixer kembali hingga merata.

- Tambahkan pati sagu, dan susu bubuk, lalu aduk dan uleni hingga kalis.

- Ambil sejumlah adonan, lalu pipihkan.

-Potong adonan memanjang, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk, lalu gulung potongan lembaran adonan.

-Siapkan loyang panggang, lalu olesi dengan margarin.

-Susun dan rapihkan nastar, lalu panggang dengan suhu 125°C selama 20 menit.

-Olesi nastar dengan kuning telur pada saat nastar setengah matang (menit ke 10), lalu lanjutkan pemanggangan.

9. Angkat dan dinginikan nastar. Simpan nastar di tempat tertutup. Nastar siap dihidangkan di Hari Raya Idul Fitri.

3. Ayam Kremes



Menu terakhir adalah ayam kremes. Menu ini bisa menjadi sajian lezat di Hari Raya Idul Fitri. Nah, Anda bisa membuat ayam kremes dari bahan sagu. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* Ayam Ungkep 1 ekor
* 400 gram air
* 150 gram sagu
* 30 gram tepung beras
* 1 butir kuning telur
* 11 gram bumbu soto instan
* 1/4 sdt atau 1 gram penyedap rasa
* 1/2 sdt atau 2 gr garam
* 1/2 sdt atau 3,5 gram baking powder

Baca juga: 5 Alasan The Westin Resort Nusa Dua Adalah Destinasi Liburan Yang Tepat

Cara membuat:

-Masak bumbu soto dengan 400 gr air hingga mendidih, angkat dan dinginkan.

-Campurkan bahan kering (sagu, tepung beras, penyedap rasa, dan garam), aduk hingga rata.

-Setelah bumbu soto dingin, campurkan bahan kering, kuning telur, dan baking powder, aduk hingga rata.

-Panaskan wajan dengan minyak panas, celupkan potongan ayam ke adonan kremesan, lalu goreng.

-Setelah setengah matang, siram ayam yang digoreng dengan adonan kremesan, lalu goreng hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!