Resep Bakso Kuah, Teman Kumpul Bersama Keluarga Saat Lebaran

JAKARTA - Hidangan bakso kuah bisa menjadi teman untuk kumpul bersama keluarga saat Lebaran . Bakso dengan rasa pedas dan asam ditambah sawi dan tahu sutra goreng semakin nikmat berpadu dengan sedapnya kaldu sapi dan bawang putih goreng sebagai bumbu dasarnya.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat bakso kuah dikutip dari Endeus TV, Jumat (14/5).


Bahan:
300 g daging sandung lamur, potong dadu 1 cm
18 buah bakso sapi
6 bakso sapi besar

Kaldu:
1,5 l air
1 kg tulang kaki sapi, potong-potong
5 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 batang seledri, simpulkan
2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:
8 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm minyak
5 butir bawang merah
2 sdt garam
1 sdt merica putih bulat


Pelengkap:
200 g sawi caisim, potong 3 cm, rebus sebentar
200 g mi telur, rebus sebentar
200 g bihun, seduh air panas
200 g tahu sutera, belah dua, goreng sebentar
Sambal rawit rebus

Taburan:
Bawang merah goreng
Daun bawang iris
Daun seledri iris

Cara membuat:
Goreng bawang putih hingga renyah. Angkat. Masukkan ke dalam blender haluskan sisa bumbu. Dalam panci, masukkan air dan tulang kaki. Rebus hingga mendidih.

Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, jahe, seledri, dan daun bawang. Kecilkan api. Masak selama 1 jam. Angkat. Saring kaldu. Panaskan kembali kaldu, masukkan daging, bakso kecil dan bakso besar.

Masak hingga daging empuk. Angkat. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan bakso, dan daging. Tuang kuah panas. Sajikan hangat dengan taburan.