Resep Kue Lumpur Tape, Cocok Jadi Camilan Akhir Pekan

JAKARTA - Kue lumpur bisa menjadi pilihan menarik untuk camilan akhir pekan. Kue ini menawarkan tekstur lembut dan cita rasa manis. Agar semakin lezat, Anda bisa menambahkan tape singkong yang unik cita rasanya.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat kue lumpur tape dikutip dari Endeus TV, Sabtu (5/6).

Baca Juga : Resep Pepes Ikan Kakap, Cocok untuk Menu Makan Siang Hari Ini

Bahan:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam
6 butir telur
100 gula pasir
½ essence vanilla
200 g tape singkong, haluskan dalam blender
150 g margarin, lelehkan
600 ml santan sedang
Minyak goreng, untuk olesan

Baca Juga : Resep Sayur Asem Kuning, Nikmat dengan Ikan Asin dan Sambal

Cara membuat:
Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata. Sisihkan. Kocok telur, gula pasir, dan essence vanilla hingga mengental dengan mixer.

Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah. Tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan.

Aduk rata dengan menggunakan spatula. Tambahkan margarin leleh, aduk. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan licin.

Panaskan cetakan kue lumpur, olesi sedikit minyak. Tuang adonan kue lumpur, masak dengan api kecil hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.